1、惡心嘔吐
急性腸胃炎的第壹個癥狀大多都是惡心，嘔吐，感覺胃部難受，在嘔吐之後這種感覺可以得到緩解，輕微的腸胃炎在嘔吐之後便算痊愈，不會有其他的癥狀發生，比較嚴重者在嘔吐之後癥狀並不會消失。
2、腹脹腹痛
急性胃腸炎壹般出現癥狀比較急，在惡心嘔吐時時常會伴有腹脹，腹痛，上腹痛正中偏左或臍周壓痛，呈陣發性加重或持續性鈍痛，伴腹部飽脹、不適。少數病人出現劇痛。
3、腹瀉脫水
急性腸胃炎對胃腸有很大的損傷，在患病之後的幾天裏都會出現輕微的腹瀉，若是伴隨著反復的嘔吐不止，可能出現嚴重的失水癥狀，，失水過多引起，皮膚彈性差，眼球下陷，口渴，尿少等癥狀，嚴重者血壓下降，四肢發涼。
4、嘔血便血
嘔血與便血少數病人嘔吐物中帶血絲或呈咖啡色，大便發黑或大便潛血試驗陽性。說明胃粘膜有出血情況。
5、頭痛發熱
食物中若是含有大量的菌群還可能引起全身性的免疫反應，嚴重者出現全身性的淋巴結腫大，或者發熱，頭痛也是急性腸胃炎的主要癥狀之壹。
6、急性腸胃炎喝什麽湯好
1、薏米湯
(1)營養價值
健脾利濕，宜胃補肺，清熱消癰，利水抗癌。
(2)制作方法
原料：薏米60g；
制法：取薏米加水適量，煎湯飲服；每天喝兩次。
2、馬鈴薯湯
(1)營養價值
馬鈴薯湯能夠清爽開胃，味道鮮甜，湯色也很惹人食欲呢。
(2)制作方法
原料：馬鈴薯800g、胡蘿蔔200g、蔥頭1個、油2湯勺、鹽適量；
制法：把擇好的胡蘿蔔和蔥切成片，用油炒壹下；把馬鈴薯切成丁，和炒好的胡蘿蔔、蔥頭壹起放到鍋裏，加水適量煮；大概煮上30分鐘即可。
3、蓮藕湯
(1)營養價值
蓮藕湯本身就是壹種養生湯，營養極其豐富；
能夠清熱潤肺、健脾開胃、益氣補血、滋補養顏。
(2)制作方法
材料：蓮藕半根、黃花菜10朵、鹽少許；
制法：蓮藕洗凈切片，黃花菜洗凈打結；在鍋裏倒入3碗水，放入蓮藕、黃花菜煮20分鐘，煮到只剩大約1碗水的量，加入鹽調味即可飲用。
4、桂皮紅糖飲
(1)營養價值
桂皮可以散寒止痛、暖脾胃、通血脈，有很好的溫胃散寒功效。
(2)制作方法
材料：桂皮15g、紅糖10g；
制法：把桂皮洗凈，用清水煎半個小時左右，去渣取汁；加入紅糖，調勻熱飲。
5、雞蛋湯
(1)營養價值
雞蛋湯清淡可口、營養豐富、好喝開胃。
(2)制作方法
材料：雞蛋2個；蔥、姜、鹽、香油適量；
制法：蔥切段，切壹片姜；調壹小碗芡粉，在水還沒開的時候倒入調好的芡粉並攪拌；雞蛋攪碎；水開後倒入打碎的雞蛋；用香油、鹽等調壹點汁倒入鍋中出鍋即可。