西葫蘆的做法有：豬肉炒西葫蘆、西葫蘆胡蘿蔔涼拌菜、酸辣熗西葫蘆、雞蛋炒葫蘆絲、蝦仁西葫蘆。
壹、豬肉炒西葫蘆
材料：豬肉（150克）、西葫蘆（300克）、蒜頭（適量）、鹽。
做法：
1、將豬肉切片。西葫蘆洗凈切片。
2、起油鍋，爆香蒜頭，下肉片煸炒片刻，下點生抽入入味。盛起待用。
3、鍋加油再次加熱，下西葫蘆煸炒。待炒軟後，加入炒好的肉片。
4、沿鍋邊熗入壹點清水，加適量的鹽調味就行了。
二、西葫蘆胡蘿蔔涼拌菜
材料：香蕉西葫1個、胡蘿蔔半根、鹽1勺、生抽1勺、香油適量、雞粉1小勺。
做法：
1、胡蘿蔔洗凈去皮擦成絲。西葫蘆洗凈擦成絲，不用去皮。
2、放入容器內，加入1勺鹽。加入1勺生抽。加入適量香油。
3、攪拌均勻後，再加入1小勺雞粉拌勻就可以裝盤了。
三、酸辣熗西葫蘆
材料：西葫蘆、辣椒、蒜瓣、鹽、白醋。
做法：
1、西葫蘆，蒜瓣切成片，小辣椒切成小段。
2、煸壹下蒜瓣，加入西葫蘆熗炒。
3、然後加入白醋、辣椒、鹽，迅速翻炒，出鍋。
四、雞蛋炒葫蘆絲
材料：西葫蘆（1個）、雞蛋（2個）、食鹽、料酒。
做法：
1、西葫蘆洗凈，切成均勻的薄片，然後切成均勻的絲狀。
2、雞蛋磕入碗中，調入少許食鹽和料酒攪拌均勻，入油鍋炒成碎蛋花，盛出備用。
3、鍋中余油加熱，倒入西葫蘆絲翻炒1分鐘左右，調入1茶勺的食鹽，翻炒均勻。
4、倒入事先炒好的雞蛋，繼續翻炒片刻即可出鍋。
五、蝦仁西葫蘆
材料：200克西葫蘆、50克蝦仁、15克紅椒、姜片、蒜末、蔥白、鹽、雞粉、料酒、水澱粉、食用油。
做法：
1、西葫蘆對半切開，切成片。紅椒切開，去除籽切成小塊。洗凈的蝦仁由背部劃開，挑去蝦線。
2、把蝦仁放入碗中，加入少許鹽、雞粉、水澱粉，拌勻入味。再註入少許食用油，腌漬約5分鐘。
3、鍋中倒適量水，大火燒開，倒入少許食用油，鹽。放入切好的西葫蘆，煮約1分鐘至食材斷生，撈出瀝幹備用。
4、油起鍋，放入姜片、蒜末、蔥白、紅椒，翻炒勻。倒腌好的蝦仁，翻炒至蝦仁稍彎曲。淋少許料酒，入焯煮好的西葫蘆，炒勻。
5、轉小火，加入雞粉、鹽調味，翻炒至入味。倒入少許水澱粉。炒勻勾芡汁，出鍋即可。