秋季六節氣氣候幹燥，易傷津液，在這個季節吃的食物應遵循秋季六節氣飲食進補的基本原則選擇辛涼生津潤燥的食物，以達到養身健體、祛病延年的目的。適宜秋季六節氣的食物如下。
1．糧食類宜食食物（1）大豆大豆營養價值較高，含有蛋白質、脂肪、鐵、磷、鈣以及維生素A、B、C、D等。其中所含鐵質不僅量多，而且易被人體吸收利用。500克毛豆中含鐵13．4毫克，而正常成人每天有10毫克的鐵，即可滿足身體需要。黑豆有祛風除熱、調中下氣、活血、解毒、利尿、明目的功效；黃豆有寬中下氣、利大便、消腫毒的功效。腹脹多虛空者及脾胃虛弱者忌食。
（2）黑米味甘、性平，補脾胃、滋肝腎。黑米中蛋白質比壹般大米高6．8%，脂肪比壹般大米高20％，蛋白質含15種氨基酸和人體必需的精氨酸，還含有多種維生素，故有“世界米中之王”的稱譽。黑米營養豐富，味香質優，是秋季進補的佳糧。肝腎虛損，婦人產後體虛可用黑米適量與雞蛋燉粥食用。
（3）秈米秈米為稻米之較長者，以上熟、中熟為佳，晚熟次之，其營養成分與粳米相似，可蒸食或煮食，能養人，宜於秋季食用。其味甘、性溫，可益氣溫中、養胃和脾。對脾胃虛弱而時有泄瀉，或時有小便不利者宜常食，還適用於脾胃虛弱而致反胃呃逆、虛煩口渴之癥。
2．肉蛋水產宜食食物（1）免肉兔肉味辛性平、涼，能補中益氣，止渴健脾，涼血解毒，利大腸，對脾胃虛弱、氣血兩虧者有效，兔肉的脂肪含量僅為0．4%，約為豬肉的1／150，羊肉的1／86，牛肉的1／25，是心血管及肥胖病患者的理想動物性蛋白質食品，其營養價值和味道均可與雞肉媲美。
（2）豬肺味甘，性微寒，功能補肺，若是肺虛咳嗽，可用豬肺1具，竹刀切片，麻油炒熟，同米煮粥食。或豬肺洗凈後，放入杏仁25克，燉熟食之。祖國醫學認為肺與秋令相應，故豬肺在秋季多食之，“以臟補臟”。
（3）牛奶味甘、性平。“功同人乳，而無飲食之毒、七情之火，善治血枯便燥、反胃噎膈，老年火盛者宜之”。牛奶為蛋白質食品，含8種人體必需氨基酸，尤以植物蛋白質所缺乏的蛋氨酸和賴氨酸更為豐富，膽固醇含量比肉、蛋類都低，並有降低機體內膽固醇含量的作用。能補虛損、益五臟，對病後體弱，虛勞贏瘦、食少、噎膈反胃均有滋補食療作用。
（4）燕窩屬珍貴補品，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液或唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，其蛋白質含量特別高。的能養陰潤燥，益氣補中，有延年益壽之功。適用於肺陰虛所致的潮熱、盜汗、幹咳少痰、咯血等。對胃陰虛所致的噎嗝反胃、氣虛自汗亦有較好療效。
（5）豆漿豆漿性味甘平，功能補虛潤燥，清肺化痰、通淋。常用於身體虛弱及產後氣血不足、咳嗽、痰火哮喘以及淋證。
（6）羊肉羊肉性溫，能給人體帶來熱量。中醫說它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品，是壹種良好的滋補強壯食物。由於羊肉含的鈣質、鐵質高於豬、牛肉，所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛及壹切虛寒癥最為有益。據報道，羊不容易得肺病，常吃羊肉、喝羊奶，對肺病有治療作用。至於氣管炎咳嗽和傷風咳嗽，只需喝羊肉湯，就可減輕或痊愈。
3．蔬菜類宜食食物（1）藕藕是我國的特產之壹。藕不僅是佳蔬美果，也因其較高的食用和藥用價值而名揚天下。其鮮品全身均可入藥，是秋令食養的上品。《隨息居飲食譜》中言：“藕以肥白純甘為良，生食宜鮮嫩，煮食宜甘老，用砂鍋桑柴火煨爛，人煉白密收幹食之，最補心脾。”中醫認為，鮮藕生寒熟溫。生藕味甘涼入骨，可以消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴；熟藕性味甘溫，有益胃健脾、養血補虛，止瀉之功；藕節味甘澀性平，含豐富的單寧酸，有收縮血管的作用。
（2）蘿蔔蘿蔔俗有“秋冬蘿蔔小人參”之說。蘿蔔，古稱“萊菔”。其味辛甘，性寒涼。不僅是生熟食用的大眾菜，而且巧用也是治病療效頗佳的良藥。李時珍在《本草綱目》中對蘿蔔治病有獨特的見解，說道：“泡煮服食，大下氣，消谷和中，去痰癖，肥健人；生搗汁服，止消渴，試有大驗。利關節，理顏色，練五臟惡氣，制面毒，行風氣，去邪熱氣，利五臟，輕身。”秋季食用蘿蔔能清火生津、順氣化痰、清熱止血、消積食、補虛等功效。現代研究證實，蘿蔔中富含調節血壓和保護神經的鉀。其所含的葉酸、維生素C和E比芹菜多壹倍，尤其維生素C含量多於壹般水果；維生素A和B及鈣、磷、鐵也較豐富。並含有壹種有助於消化的澱粉酶以及多種功能成分和體內抵抗癌細胞的物質芥子濁糖苷。因此，秋食蘿蔔既有營養，又可防止秋令常見的傷風感冒、胸悶咳嗽或內熱鼻衄、便血以及消化不良、胃酸脹滿等癥。
（3）胡蘿蔔胡蘿蔔是壹種難得的“果、蔬、藥”兼用之品。***性味甘平，具有“下氣補中、利胸膈、潤腸胃、安五臟”的功效。在西方，胡蘿蔔被稱為菜中上品，荷蘭人把它列為“國菜”之壹。現代研究證實，胡蘿蔔含有極其豐富的維生素A（可增強視力）和胡蘿蔔素類（防癌物質）及其他維生素、微量元素。秋令經常食用壹定量的胡蘿蔔具有增強體質，保護肺部，坊治呼吸道感染，調節新陳代謝，提高人體的免疫力，潤澤肌膚等作用。尤其對中老年人還能起到明目養神的作用。可作為夜盲癥、營養不良、小兒軟骨病和食欲不振、免疫功能低下患者的輔助治療食品。
（4）花菜花菜是營養成分較豐富的秋令蔬菜之壹。花菜內富含維生素C、A。其維生素C的含量是蔬菜中除辣椒以外，最高的壹種。因此，常吃花菜不僅可以補充營養，而且因其富含維生素C而成為秋季美容潤膚之品。還能補充大腦需要的磷質，是腦力勞動者理想的蔬菜。並有增強體質，避免秋令易患的呼吸系統疾病的作用。其中豐富的維生素A又對心血管病、夜盲癥等有較好的療效。
（5）卷心菜卷心菜也是秋令家庭餐桌上常見的壹種蔬菜。其營養價值高，內含豐富的維生素C，並以維生素C的結合物的形成存在。因此，不僅不易被烹調所破壞，還能在進食後轉化成維生素C，是秋季美容食品。其所含的維生素A和硒能促進幼兒的生長發育、防止弱視、夜盲癥、維持正常視力，增強體內抗病能力。而新鮮的卷心菜的液汁能提高胃腸上皮細胞的研磨力，促進潰瘍面的愈合，消除炎癥，可治療胃和十二指腸潰瘍；並有促進造血機能的恢復，抗血管硬化及阻止糖類轉變成脂肪、防止膽固醇的沈積等作用。秋季食用卷心菜可作為這類疾病患者的養生強體之蔬菜。
（6）香菇香菇也叫香蕈，是壹種為人所喜愛的菌類食品。它味美可口，營養豐富，是餐桌上的“山珍”之壹。它含有豐富的蛋白質和人體所必需的多種氨基酸、維生素和礦物質，以及多種酶和核酸類物質。是壹般食品所不及的，已被公認為是理想的保健食品。
香菇對人體的保健作用，在於它含有核酸類物質，對膽固醇具有溶解作用，可以抑制人體血清膽固醇上升；並有降血脂、降血糖的作用。同時還含有幹擾素誘導劑，對多種細菌病毒有抑制作用，能增強機體自身免疫功能，有防治流感和抗癌作用。
（7）銀耳銀耳叉稱白木耳，是壹種有補益作用的名貴補品。其含有多種氨基酸、維生素，具有補腎、潤肺生津、提神、養胃、益氣、健腦等功效，常用來治療虛勞咳嗽、痰中帶血、婦女白帶過多、老人身體虛弱、消瘦、食欲不振等癥，與黑木耳相比，其性偏涼，養陰生津作用比黑木耳強。
4．水果類宜食食物（1）梨梨是秋日食用水果中的上上品。中醫認為，梨子性味甘寒，肥嫩汁多，有清熱養陰、生津潤肺、止咳化痰的作用。現代研究證明，其內含豐富的人體必須的營養物質，如維生素、蛋白質、糖、微量元素等。因而，秋季食用梨子既有利於身體健康，又有利於秋季多種疾病的防治。尤其適宜於秋燥季節或熱病患者，如肺熱痰多、小兒風熱、喉痛音啞、眼赤腫痛、大便秘結者或熱毒內蘊、生瘡長癤的人食用。也可在服藥的同時吃些梨，以幫助病情的緩解。
（2）柿子秋之際，正是吃柿子的季節。中醫認為，柿子昧甘性寒，是壹種平和的滋養品。有潤肺生津、潤燥止咳、潤腸通便等功能。現代研究表明，柿子含有豐富的維生素、蛋白質、糖、微量元素等多種營養物質，其中維生素C和糖分的含量比壹般水果高1～2倍。柿子還有降壓、緩和痔瘡腫痛的作用。對於老年人秋季肺燥虛熱口渴、高血壓、咽炎、口瘡、痔瘡便秘者尤為適宜，可在每天飯後吃上1個柿子。對於秋季肺虛久咳不愈者，還可以生姜夾柿餅（柿餅1個，橫切成兩層，去皮生姜3~6克切碎夾在其中，以文火焙熟，去姜吃餅）進行食療。
（3）橘子橘子不僅是秋令常見的水果，也是很好的藥材。據《本草綱目》記載，橘子有理氣健脾、燥濕化痰的作用；加工後的橘皮，有“消痰降氣、生津開郁、運脾調胃、解毒安神”的功能，是壹味治療多種疾病的良藥；橘絡能通絡化痰、順氣活血，可治療咳嗽、胸脅悶痛等疾病；橘核能理氣、散結、止痛，可以治療疝氣；橘葉、青皮則有疏肝解郁、破氣散結的功能。而從橘皮中提煉出來的橙皮苷，又是治療高血壓、血管硬化癥的有效成分。柑橘則有止咳、潤肺、健胃的作用。據現代研究，橘子內含有多種維生素，以維生素C和維生素A為最多，還有其他多種元素。秋季多吃橘子，不僅可防治秋季常見的呼吸系統疾病，還能提高肝臟的解毒能力，加速膽固醇轉化，降低血膽固醇和血脂的含量，用於冠心病的預防及輔助治療。
（4）香蕉香蕉是壹種既營養豐富又清香可口，適合秋季食用的水果。中醫學認為，香蕉性昧甘寒，具有清熱潤肺潤腸的作用。其內含有較高的蛋白質、脂肪、維生素、果膠質等，有止咳降壓、加強新陳代謝等作用。因此，特別適合秋季患有燥邪傷肺的幹咳、鼻燥、口渴、便秘等證候者食用。對於既有高血壓又有習慣性便秘的中老年患者食之更宜。
（5）石榴石榴分甜、酸、苦三類。現代研究報道，石榴不僅內含豐富的營養成分，其皮、花、根皮等含的生物堿、鞣質、有機酸具有收斂、抑菌和驅蟲作用，是很好的治病良藥，可作為秋季腹瀉，久瀉、蛔蟲腹痛的輔助治療食品。目前，醫學界還開始用石榴治療高血壓、動脈硬化、肝病，並已取得了壹定的成效。
（6）枇杷枇杷也是秋令水果的上品。中醫認為，枇杷性味甘酸涼，有潤肺止咳、和胃生津的作用。秋季食用可防治秋天燥熱幹咳或痰少難咯，甚至咳血、口渴虛煩等癥狀。枇杷葉是治療呼吸系統疾病的常用藥。秋令除直接剝食枇杷外，還可調制成枇杷粥（枇杷6枚，西米30克，白糖60克，加水煮粥）食用。
（7）甘蔗性味甘寒，特別適合於秋令燥咳衄血、口渴虛煩、便秘或瀉痢等的食療，有生津潤燥、清熱解毒等功用。可直接食用，也可榨汁飲服。
（8）杏性味甘酸溫，有很好的生津止渴、潤肺平喘的功效，也是特別適合於秋季食用的水果之壹。對於秋天口幹煩渴、咳嗽氣逆等癥有良好的食療效果。其富含的油脂，有良好的潤肺潤腸潤膚等滋潤作用。