蓮蓉月餅、蓮蓉蛋黃月餅、五仁月餅、豆沙月餅等，以下是蓮蓉蛋黃月餅的做法：
餅皮：轉化糖漿42克、梘水1.2克、玉米油12克、中筋面粉60克
餡料：蓮蓉餡165克、蛋黃6個
輔料：白酒適量、玉米油適量
表面：蛋黃1個、水1小勺、月餅模具1件
步驟：
1、轉化糖漿中倒入梘水
2、倒入玉米油
3、用刮刀攪拌均勻
4、中筋面粉篩入到糖漿中
5、然後用刮刀攪拌成團，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時左右。
6、蛋黃提前用玉米油浸泡5小時以上
7、取出，刷高度白酒去腥
8、然後烤箱，160度8分鐘
9、將蛋黃和蓮蓉壹起稱量出35克。烤箱200度預熱
10、依次分好
11、用蓮蓉餡包住蛋黃
12、餅皮等分6份
13、餅皮按薄，放入蓮蓉餡，然後用手的虎口位置慢慢包住
14、依次包好之後，表面撒少許澱粉，用月餅模具壓出花型，表面噴水
15、放入烤箱，200度8分鐘定型
16、然後取出，輕輕的刷上蛋黃水再次放入烤箱，190度13分鐘
17、出爐晾涼，密封保存，2-3天回油之後更好吃
18、成品