茶樹菇雞湯的做法：
食材：全雞壹只、鮮茶樹菇100克、姜壹塊、小蔥壹把。
調料：鹽、白胡椒粉。
步驟：
1、全雞切塊，茶樹菇清洗幹凈，切段待用，姜切片；
2、沙鍋中放入足量的水，將雞塊和姜片都放入，大火燒開，用漏勺撇去浮沫，轉小火，燉煮30分鐘；
3、加入茶樹菇，繼續小火燉煮1小時，即可用鹽調味，食用時，撒上白胡椒粉和蔥花即可。
註意事項：
1、如果喜歡湯水口感更清爽壹些，可以提前將雞皮下的雞油去除；
2、茶樹菇用幹的或者新鮮的味道沒有太大差別，只是如果用幹茶樹菇，泡發清洗時壹定要細心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。