2.倒入料酒，將洗幹凈的雞爪剪掉趾甲洗幹凈後先浸泡2,3小時，之後再將浸泡好的雞爪反復揉搓幹凈
3.註意雞爪那層黃色的皮要撕掉，壹般浸泡好後輕松就可以撕掉，之後將水倒入鍋裏放入蔥姜
4.倒入料酒煮開後放入浸泡好的雞爪在沸水裏面，焯去腥膻味後撈出，再沖洗幹凈
5.全部都處理準備好後，就可以開始腌制雞爪了，先將麻油倒入鹽焗雞粉裏面驕傲辦成泥糊
6.再放入雞爪攪拌均勻，放入保鮮袋裏面反復揉搓，再密封緊實放入冰箱冷藏壹晚
7.然後將錫紙鋪在蒸籠底部，然後等蒸鍋裏面的水煮開後放入腌制好的雞爪，再蓋好鍋蓋大火蒸
8.大概蒸壹刻鐘左右就可以連錫紙壹起移至烤盤中，再放入預熱200度的烤箱中烤
9.大概烤6,7分鐘左右就可以令表皮焦脆鮮香。