1酸棗樹栽植技術
1.1酸棗苗木的選擇
選擇酸棗苗木時應選健壯、無病蟲害、根系完整的苗木。剔除不合格的弱苗、傷病苗、徒長苗等並進行苗木整理。在立地條件、栽培技術和管理水平類似的情況下，酸棗苗木質量對其成活率和生長發育有很大影響。苗木質量不好栽植成活率低，成活後苗木長勢弱、發育慢。大苗栽植成活率高於小苗，盡可能選擇大的酸棗樹苗進行栽植。
1.2栽前處理
酸棗樹出圃前灌透水，使樹體水分充足，可避免挖苗時根系撕裂現象發生。挖苗時，盡量多帶毛根，減少根系損傷，保證完好的苗木根系。酸棗移栽前要剪掉棗苗的二次枝，否則，栽植後因地上部蒸發量大，樹體容易失水從而影響其成活率。有條件的地區，定植前將苗木根系在50～100mg/kg的ABT生根粉水溶液中浸泡，可顯著提高栽植成活率。在栽植前還應進行根系修理，剪去幹枯、傷病蟲及細弱根，剪口要平滑，以利傷口愈合。
1.3栽植
酸棗樹春季栽植宜在土壤解凍後到苗木萌芽前進行，秋季栽植宜在落葉後土壤封凍前進行。挖坑時，要將表土和心土分別堆放，每坑施腐熟的有機肥10kg、過磷酸鈣0.5kg。栽植時應把苗木根系舒展理直、理順，按照“三埋兩踩壹提苗”的步驟使根與土壤緊密結合。埋土深度比苗木原來部位高出5cm左右。栽完澆水後，土壤稍下沈，埋土的深度便基本和苗木原來的部位保持壹致。
2修剪技術
2.1定幹
在酸棗樹栽植當年對主幹進行短截，以培養健壯的骨幹枝。定幹整形應在早春發芽前進行，定幹高度壹般為50cm。定幹後，應先將剪口下的第壹個二次枝從基部剪除，將主莖上的棗頭培養成中心領導枝。再選擇3個二次枝各留壹節進行重短截，促其萌發棗頭，培養第壹層主枝。剪除第壹層主枝以下全部枝條，以節約養分，加速樹體生長發育。對於主芽萌芽率高、成枝力強的酸棗品種多采取栽植當年定幹的方法。對於主芽萌發率低、成枝力弱的品種，定植當年壹般不定幹，待主幹粗度達到2cm以上再進行定幹。
2.2刻傷
在3月酸棗樹萌芽前，主幹枝或多年生枝側生主芽上方去除二次枝後，用鋸條刻長1cm、寬1～2mm的月牙形傷口，深達枝條木質部，以促使主芽萌發產生分枝。通過在主幹或側枝進行刻傷，可定向培養結果枝組，使樹體整體枝組分布均勻，改善通風透光條件，培養合理的樹體結構，延長經濟壽命，增加產量，提高經濟效益。
2.3抹芽
在4～5月將各級骨幹枝及枝組上萌發的無用幼嫩主芽從基部抹掉，減少樹體不必要養分消耗，有利於保持合理的樹體結構。抹芽時，掌握抹弱芽、留壯芽、抹裏芽、留外芽的原則。壹是對萌芽多、萌芽位置不適宜的芽體進行抹除，以節省養分，促進新芽健壯生長；二是由於摘心導致萌發的主芽，若不及時抹去，極易造成樹體郁閉，造成落花落果的產生，降低果實產量和品質。
2.4摘心
在6～7月酸棗樹新生棗頭尚未木質化時，通過摘心控制枝條營養生長，利於培養健壯的結果枝組和棗吊當年結果。酸棗樹摘心分為棗頭摘心、二次枝摘心和木質化棗吊摘心。棗頭摘心是指減掉棗頭頂端的主芽，除去頂端優勢，減少枝葉對養分的消耗，緩解生長和結果對養分的爭奪，促進下部二次枝、棗吊的生長加速了花芽分化及花蕾形成，促進當年開花坐果。二次枝摘心不受時間限制，摘心越早，對促進棗吊生長、開花、坐果的效果越明顯。木質化棗吊枝條生長強，待其開花、坐果後及時摘心，可促進其他棗吊的生長和發育。
2.5拿枝
拿枝壹般在6～7月進行。在生長季節對當年生棗頭壹次枝和二次枝，用手握住枝條基部和中下部輕輕向下壓數次，使枝條由直立生長變為水平生長，緩和生長勢，有利於開花、坐果。如果枝條太嫩，拿枝時容易折斷；如果枝條已完全木質化，拿枝則不容易進行。
3土肥水管理技術
3.1灌水
酸棗樹栽植後要立即進行第壹次灌水。定植7～10d後進行的第二次灌水對苗木成活率也有關鍵作用。棗樹定植完澆水後，待土壤稍幹，即應及時松土，平整樹盤，覆蓋地膜。第三次灌水在5月下旬進行，之後停水，然後在落葉後土壤上凍前灌壹次冬水，可保證95%以上的移栽成活率。
3.2追肥
為促進植株生長，結合灌水每株施復合肥50g，廄肥1kg，在植株左右20cm各挖壹個小坑，將尿素與屁肥混合後施入。在7月用0.3%磷酸二氫鉀噴施葉面肥，使葉面營養充足，光合作用制造的有機物質多，有利於樹體的生長發育。
3.3中耕除草覆膜
灌水後要中耕，確保墑情不流失。首先要人工清除植株行內的雜草，做到行內雜草。中耕後要及時覆膜保墑，用黑色地膜進行溝鋪膜。鋪膜時用土將膜兩邊壓實，防止漏氣。鋪膜後灌水，可保持土壤的墑情。
4病蟲害防治技術
4.1防治原則
第壹，預防為主，綜合防治。從酸棗樹生產的自身特點和生態系統觀念出發，既要註意當下的防治效果，又要考慮多年持續的生產特點，同時還要保護有益生物，減少負作用。第二，有主有次，兼防兼治。在不同地區和酸棗樹不同生長發育階段，防治時要抓住主要病蟲種類，集中力量解決對生產危害最大的病蟲害，兼顧預防次要病蟲害的發生。第三，群防群治，重視單株。應主要控制病蟲害在群體中的發生與危害，同時單株發病往往是群體發病的基礎和先兆，應提前做好應對措施。
4.2防治技術
第壹，加強苗木病蟲害檢疫，這是防止棗瘋病、棗粉蚧等病蟲害傳播的重要途徑；第二，充分利用農業綜合防治技術，培育和利用抗病蟲品種，搞好棗園衛生，及時清除病蟲殘體、病蟲枝等，破壞病蟲害繁殖和越冬場所；第三，利用光照、溫度、輻射等物理因素和簡單器械來防治酸棗病蟲害，該方法沒有汙染且不破壞生態平衡；第四，推廣生物防治技術，利用有益生物及其代謝產物控制病蟲害，具有無公害和持續發展的特點；第五，科學使用化學藥劑防治，保證噴藥質量，防止產生抗藥性。
4.3具體防治方法
酸棗樹栽後主要加強對綠盲蝽、棗癭蚊、紅蜘蛛、葉銹病等病蟲害的防治。綠盲蝽和棗癭蚊在酸棗發芽前後和采收後重點防治，用甲維鹽和噻蟲嗪復配進行噴藥防治。紅蜘蛛防治，用粘蟲膠在樹幹中部塗2cm寬的閉合膠環，如蟲口密度大，40d後再塗1次，即可阻止紅蜘蛛向樹上轉移危害。葉銹病防治，壹般在雨季來臨前，噴施1∶2∶200石灰倍量式波爾多液，壹個月後噴施20%粉銹寧2000倍液。
5越冬防寒技術
5.1培土防寒
應在樹體基部北側堆起土臺，把植株根莖保護起來，這樣既有利於樹體抵禦寒冷，又能起到減少水分蒸發的作用。
5.2澆防凍水
在嚴冬來臨之前，應灌1次防凍水。澆水時間以落葉後、封凍前為好。如果不能及時進行，可延遲澆水時期，但溫度在零下時不宜澆防凍水。
5.3樹幹防寒
刮除樹幹上的粗皮、老皮、翹皮，包紮樹體的開裂處，在樹幹上塗抹塗白劑、綁作物稭稈，既能起到防日灼、治害蟲的作用，又能防止野兔啃咬樹皮，幫助樹體安全越冬。