堿性食品和蔬菜如下：
壹、堿性食品
大米、花生、啤酒、白酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。水果雖然含有各種有機酸，吃起來有酸味，但消化後大多氧化成堿性食物。
二、堿性蔬菜
蒓菜、馬齒菜、蕺菜、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶、蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
堿性水果類：
獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺、梨子、枇杷、橙子、柑子、羅漢果、蘋果、桃子、櫻桃、芒果。
壹般人以為酸的東西就是酸性食物，壹看就會令人流口水的青梅、檸檬等，其實，這些東西正是典型的堿性食物。
酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。
以上內容參考?百度百科-堿性食品