芹菜因為它的味道奇怪不愛吃，也有很多人因為它的味道而特別愛吃，芹菜是壹種富含多種維生素的蔬菜，礦物質的含量也不少，而且還可以降血壓和血脂，能夠預防動脈粥樣硬化，還能增強食欲，特別是老年人常吃芹菜可以也利於消化，今天就來給大家分享四道芹菜的做法。
1、芹菜炒香幹
壹道簡單的芹菜炒香幹，清淡快捷也不缺少營養，用料簡單只需要芹菜、香幹、紅尖椒還有調味的醬油和鹽。東西準備好了之後，將芹菜和香幹洗幹凈切成段，紅尖椒切成圈，熱鍋熱油下入香幹翻炒，香幹焦黃之後下芹菜翻炒，等到芹菜有點軟之後，將辣椒圈、鹽還有適量的醬油倒入鍋中，然後翻炒均勻就可以裝盤開吃了。壹道簡單的芹菜炒香幹，最快幾分鐘就能做完，十分時候上班族。
2、芹菜炒肉
我們這芹菜炒肉的做法稍微復雜壹點，用的調料比較多，但是這些調料主要是用來腌肉，讓肉更嫩更入味而使用的。除去芹菜和瘦肉，還需要姜、鹽、生抽、澱粉、料酒、花椒粉。將肉切成肉絲或者是肉片，加上壹點鹽、澱粉、花椒粉、料酒拌勻腌制壹會，腌制的時候將芹菜洗幹凈切成段，姜切成絲。然後熱鍋熱油下腌好的肉炒白，然後依次加入姜絲、芹菜段、壹點點鹽、壹點生抽然後翻炒均勻。最後出鍋的時候如果喜歡還可以加上壹點味精。
3、涼拌芹菜
這是壹道簡單快捷的芹菜做法，特別適合在夏天食用。首先我們將芹菜切成段，過開水焯熟之後放涼備用。芹菜焯好放涼的時候我們開始準備涼菜汁。首先把姜切成碎末，然後放在碗裏，在碗裏加入少量的鹽、香油、生抽、醋、壹點點白糖，調完之後試下味道，覺得淡了再加壹點。然後將放涼了的芹菜擺好盤，將涼菜汁均勻的澆在上面就可以了。不喜歡姜的可以根據自己的喜愛調制涼菜汁，這個沒有什麽影響。
4、芹菜牛肉末
這是壹道十分下飯的芹菜做法，材料也比較簡單。首先肯定就是芹菜和牛肉了，然後就是幾個幹辣椒和大蒜，然後就是兩個小米椒和適量的鹽還有醬油。牛肉和芹菜都洗幹凈，牛肉泡在水裏去除血水後，撈出來控幹水切成肉末備用，芹菜和小米椒洗幹凈後也要切成碎末，大蒜切成片。小火冷鍋冷油，倒入牛肉末加上壹點醬油翻炒到都熟了裝盤備用。然後鍋裏在到壹點油，將幹辣椒和蒜下鍋爆香，然後將芹菜和小米椒倒入鍋內大火爆炒，芹菜斷生後下牛肉末繼續翻炒，出鍋前加入適合自己口味的鹽和醬油炒勻出鍋。
愛吃芹菜的各位趕緊嘗試壹下吧！