年糕是糯米加工出來的壹種食材，年糕的吃法也有很多，煎炸燉煮蒸炒都可以。我來給大家介紹壹些炒年糕的做法。
香腸蘑菇炒年糕食材：年糕、香腸、蘑菇、油菜、鹽、生抽、蠔油、豆瓣醬、雞粉。
制作步驟：
1、香腸切成片，蘑菇洗凈切片，油菜洗凈切段。
2、鍋中燒水，水開後放入年糕，煮至沒有硬心出鍋備用，接著將蘑菇焯壹下水。
3、起鍋燒油，油熱後先放入油菜的菜幫，炒至斷生後放入香腸、蘑菇和菜葉。
4、全部炒至斷生後放入年糕，加入時令的鹽、生抽、蠔油、豆瓣醬和雞粉，全部翻炒均勻出鍋即可。
番茄雞蛋炒年糕食材：番茄、雞蛋、年糕、鹽。
1、番茄用開水燙壹下去皮切塊，雞蛋打散。
2、鍋中燒水，水開下年糕，焯水變軟炒出。
3、起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液炒至金黃凝固盛出，接著倒入番茄煸炒，炒出汁以後加入雞蛋和年糕，撒些鹽，炒勻出鍋即可。
孜然火腿炒年糕食材：火腿腸、年糕、孜然、白芝麻、辣椒粉、蔥花。
1、香腸改刀，在上面劃幾刀，蔥切蔥花。
2、起鍋燒油，油熱放入香腸煎至金黃盛出，再放入年糕煎至金黃，倒入直接煎好的火腿腸。
3、放入適量的孜然、白芝麻、辣椒粉和鹽，攪拌均勻關火，最後撒些蔥花即可。
韓式炒年糕食材：年糕、韓式辣醬、蒜、白芝麻、番茄醬、澱粉、醋。
1、準備壹個碗，放入壹勺的醋、澱粉、番茄醬和韓式辣醬，再加半碗清水。
2、鍋中燒油，油熱放入蒜末炒出香味，再倒入調好的料汁，燒開後放入焯過水的年糕。
3、稍微燜煮壹下，讓年糕裹上料汁，吃起來會更美味。