1段和3段奶粉的區別主要是營養成分占比不同。
1、1段適合0-6個月寶寶的1段奶粉含蛋白質較低，這是因為寶寶的消化功能還不完善。從上表中可知，1段中的酪蛋白和乳清蛋白的大約比例是4：6，這種科學的配比更適合寶寶。
蛋白質有大分子酪蛋白和乳清蛋白，乳清蛋白對嬰兒的腸胃負擔小。剛出生寶寶的腸胃很脆弱，所以1段奶粉的乳清蛋白比重比2段以後的奶粉更高。
2、2段奶粉適合6個月以上的寶貝，6個月以上的寶貝生長發育加快，對蛋白質和能量的需求加大，所以2段配方奶粉的蛋白質和能量的含量都有所增加。
為了防止寶寶肥胖，2段配方奶粉的脂肪含量會有所減少。另外，寶寶從這個時期開始腦細胞發育加快，此時應促使孩子腦智力和視力發育，所以2段奶粉會增加智力和視力這兩個方面發育的營養成分。
3、3段奶粉註重骨骼和牙齒生長。適合1歲以上寶寶的3段配方奶粉需要進壹步調整必需脂肪酸、亞油酸、蛋白質等營養素的比例，並添加牛黃酸，鈣、鐵等礦物質及多種維生素，以保證寶寶獲得均衡的營養。
這個年齡段的寶貝已經可以進食很多種食物，並從中獲得豐富的營養素。奶粉不再是寶寶惟壹或主要的營養素來源。
擴展資料：
奶粉儲存註意事項：
1、奶粉開封後，不宜存放冰箱中，因為冰箱內外的溫差和濕度差別容易造成嬰兒奶粉潮解，蓋緊塑料蓋或紮緊袋口置於避光、陰涼、幹燥處即可；
2、奶粉開袋後，最好存於潔凈的奶粉罐內；
3、清潔奶粉罐勿用水洗，保持幹燥；
4、奶粉開封後要遵循使用時間的規定,開封後超過壹月應丟棄不用；
5、嬰兒奶粉包裝上的保質日期是在未開封和合適的保存條件時的日期，壹旦開封後，就不能采用這個日期。
6、不要放在太陽曬到的地方就可以了，而且要把袋口封起來。這樣就能使用的時間相對長壹些。
7、為了避免奶粉營養流失、受汙染和變質，在奶粉開封後，應避免暴露在與空氣直接接觸的環境中，最好真空保鮮，真空保鮮能很好的保持奶粉的新鮮品質。
百度百科-奶粉