豬油怎麽熬才潔白？
1.豬板油切小塊，放清水裏泡30分鐘，去除血水；
豬板油也可以先進行焯水，因為豬板油中也會有血汙雜質和異味，我們要通過焯水來去除這些不需要的東西，這壹步也是豬油最後潔白無瑕的關鍵，所以這壹步必須要做好。
2.洗好的豬板油倒入鍋裏，加壹碗清水，待水熬開後改小火慢慢熬，中間不停地翻動以免糊鍋底；
有很多朋友不解，用水熬豬油難道不炸鍋嗎？當然不會炸鍋了，我們只是將水和豬板油壹同下鍋熬制，待水分完全蒸發後就開始出油了，這樣可以防止豬板油糊鍋而變色變味，可以讓豬油更加的潔白無瑕。
3.油脂熬出來後邊撇出油脂邊熬，這時將準備好的蔥姜下鍋炸出香味，炸至蔥姜微微焦黃後既可以撿出來丟棄。把豬油舀出來過篩，直到不出油了，把幹花椒和炒香的幹黃豆（幹黃豆在無水無油的鍋中炒到微微炸口就可以）放入盆中，關火把油全部過篩晾涼即可；