興化燙幹絲在江蘇省南通市興化市被譽為當地美食代表之壹。燙幹絲的名稱源於它的獨特烹飪方式，使用高溫沸水快速煮熟細面條，使其口感彈牙、爽滑。加入獨特的調味料和新鮮蔬菜，給口感帶來豐富的層次感和特別的美味口感。
到興化市，您可以嘗試壹下洪興燙幹絲，壹家以制作正宗燙幹絲為主打美食的店鋪。他們生產的燙幹絲使用的都是新鮮面條和蔬菜，使其味道更加鮮美。此外，該店也提供其他特色美食，如烤魚和鰻魚。
如果您想要品嘗更加傳統的興化燙幹絲，建議您到熱河路美食街去壹趟。那裏有多家擁有數十年歷史的老字號燙幹絲餐館，如王家燙幹絲、康橋村燙幹絲等。這些老字號店面雖然略顯陳舊，但是其制作的燙幹絲卻有著強烈的家鄉味道和口感，足以讓您享受興化熱幹絲的獨特美味。