壹、維生素B6的作用
1、預防嬰兒抽筋。某些奶粉經過高溫處理之後，維生素B6會被破壞，寶寶吃了之後會發生抽筋的癥狀。
2、美發作用。維生素B6參與人體代謝，通過血液循環作用於頭發，能預防頭發脫落，減少白頭發長出。
3、防治妊娠嘔吐和術後嘔吐。
4、回乳。生育之後服用維生素B6可以抑制乳汁分泌。回乳功效比雌激素要好，而且迅速沒有副作用。
5、治療妊娠糖尿病。孕婦易缺乏維生素B6而引起色氨酸代謝異常，產生黃尿酸-胰島素復合物，後者的降糖作用減半，故致妊娠糖尿病。
6、平喘作用。嬰兒喘憋是呼吸疾病常見癥狀，平喘是治療重點和難點。註射維生素B6可以平喘。
二、維生素B12的作用及功能主要有以下：
1、促進紅細胞的發育和成熟，預防惡性貧血；
2、增加葉酸的利用率，促進碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝；
3、可促進蛋白質的合成，它對嬰幼兒的生長發育有重要作用；
4、消除煩躁不安，集中註意力，增強記憶及平衡感；
5、是神經系統功能健全不可缺少的維生素，參與神經組織中壹種脂蛋白的形成。
1、維生素B6（VitaminB6）又稱吡哆素，其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在體內以磷酸酯的形式存在，是壹種水溶性維生素，遇光或堿易破壞，不耐高溫。1936年定名為維生素B6。維生素B6為無色晶體，易溶於水及乙醇，在酸液中穩定，在堿液中易破壞，吡哆醇耐熱，吡哆醛和吡哆胺不耐高溫。
維生素B6在酵母菌、肝臟、谷粒、肉、魚、蛋、豆類及花生中含量較多。維生素B6為人體內某些輔酶的組成成分，參與多種代謝反應，尤其是和氨基酸代謝有密切關系。臨床上應用維生素B6制劑防治妊娠嘔吐和放射病嘔吐。
2、維生素B12又叫鈷胺素，是唯壹含金屬元素的維生素。自然界中的維生素B12都是微生物合成的，高等動植物不能制造維生素B12。維生素B12是唯壹的壹種需要壹種腸道分泌物（內源因子）幫助才能被吸收的維生素。有的人由於腸胃異常，缺乏這種內源因子，即使膳食中來源充足也會患惡性貧血。
植物性食物中基本上沒有維生素B12。它在腸道內停留時間長，大約需要三小時（大多數水溶性維生素只需要幾秒鐘）才能被吸收。維生素B12的主要生理功能是參與制造骨髓紅細胞，防止惡性貧血；防止大腦神經受到破壞。維生素B12是B族維生素中迄今為止發現最晚的壹種。維生素B12是壹種含有3價鈷的多環系化合物，4個還原的吡咯環連在壹起變成為1個咕啉大環（與卟啉相似），是維生素B12分子的核心。所以含這種環的化合物都被稱為類咕啉。
維生素B12為淺紅色的針狀結晶，易溶於水和乙醇，在pH值4.5～5.0弱酸條件下最穩定，強酸（pH<2）或堿性溶液中分解，遇熱可有壹定程度破壞，但短時間的高溫消毒損失小，遇強光或紫外線易被破壞。普通烹調過程損失量約30%。
參考資料：