日本作為壹個多山島國，從古至今都是缺乏食物的，即使是今天，日本全靠進口糧食活著。
人類的進化史就是肉類的進化史，從生肉--熟肉--鹹肉--腌肉--罐頭，都體現著人類文明的進步。
古代日本人陷入了壹連串的惡性循環：
饑餓--抓不到魚、肉--饑餓；
物產貧瘠--捕獵工具落後--抓不到動物--饑餓；
抓不到動物--無法馴養--饑餓；
饑餓--抓到了魚--上交給領主--被領主吃了--饑餓
然後天皇說，算了，妳們這些馬鹿就吃草算了。
日本武士身高1.5米，已經是壹騎當千的猛將了。
日本張飛：本多忠勝，身高：約是1.43m。（這身高這戰鬥力，氣的張飛要打人！）
在日本在公元8世紀，篤信佛教的嵯峨天皇首發?肉食禁令?。後來的天皇繼續踐行禁止吃肉的法令，古代日本貴族以及武士都成了兔子，整天吃草，連吃魚也被禁止。（其實天皇這個人很壞，皇族是有自己的農場森林稻田的，吃肉問題不大）（長期素食對統治階層貴族武士的身體造成了壹定影響，此時?平氏?武士們正遇到了?源氏?武士的挑戰，源氏們生於山野，多食鳥獸，在1185年的源平決戰中，平氏軍隊大敗。源氏打敗平氏）
直到明治維新之後，被美國人的身高和體重震驚，充分了解到肉類對人作用。
吃過肉的人，當然知道肉遠比素食好吃可口，並且能提供更多能量，可肉弄不到啊。生產力低下的日本，同時物產貧瘠，供不應求。
兩道菜譜：壹、小米飯（粥）、煮蘿蔔兩塊二、大米飯（粥）、兩指寬小魚壹條、腌蘿蔔壹小碟、白水煮野菜壹盅、醬湯壹小碗
壹是貧窮人家的早午餐，不吃晚餐，抓到魚等肉食多數都上交給領主，長期吃糠喝稀，導致身體虛弱，身材矮小。
二是貴族領主們的早午餐，不吃晚餐，這裏可以看到，貴族吃的起鹽，有條件喝湯，但是魚這個東西也要底下領民上交，不交就沒有（而且這魚，只有極為重要的客人來時，才能拿出來，不然都是壓箱底的財富，饑荒年可以換不少糧食）。
因為食物很少，所以只好通過多放幾個碗，壹塊蘿蔔壹個碗，這在心理學上可以暗示自己已經吃了很多。其實是實在沒得吃才出的下策，這也流傳至今，相信大家都覺得日料店的分量，連女人都難以吃飽。若是北方漢子，怕是壹個人就能把壹家日料小店的材料消耗大半。
日本引以為傲的?刺身?，這其實我們的老祖宗在戰國時期就發明了，當時叫?魚膾魚生?，當時多用鯉魚，如今多海魚。後來為什麽老祖宗們不愛吃了呢？因為鹽的發現，各式調料使用，以及烹飪方式的多樣化，文明在進化，怎麽還會回去吃生肉呢。而日本為什麽至今流行呢？因為鹽十分昂貴，孤懸海外，文化交流少，烹飪技術發展近乎停滯。