1、西洋參泡水喝的功效
（1）強化心肌及增強心臟之活動能力
西洋參泡水喝能強壯中樞神經，安定身心並恢復疲勞，有鎮靜及解酒作用，增強記憶能力，對老人癡呆癥有顯著功效;
（2）促進新陳代謝
西洋參泡水喝對肝臟有調節副腎上腺素分泌，促進新陳代謝的作用;能增強體力並對運動員具極大助益;
（3）抗癌
西洋參泡水喝能抑制癌細胞生長，增加免疫功能。助長消化，對慢性胃病和腸胃衰弱有助效。
2、西洋參泡水喝的禁忌
西洋參忌與濃茶，咖啡同時服用。茶葉中的鞣酸會破壞西洋參中的有效成分，喝咖啡也會影響西洋參的吸收。勿與蘿蔔同時服用，蘿蔔泄氣，西洋參補氣，兩者同時服用易引起過敏反應。食欲不振，痰多口黏，怕冷，吃生食腹瀉者忌用。西洋參雖補，但切記不能多食，多補則生害，容易引發口幹胸悶，腹部疼痛等癥狀。
3、西洋參泡水喝的方法
（1）準備西洋參片或參須3g，枸杞3克，加適量沸水，加蓋悶約5分鐘，即可飲用，並可反復沖飲至無參味。
（2）拿出西洋參片或參須3g，菊花0.5g，沸水沖飲。具有滋陰生津，清熱明目之功效。西洋參片或段或參須3g，麥冬1g，加水煮沸後用文火煮約1小時，飲汁。可增強西洋參之滋陰生津潤肺功效。
（3）把西洋參放到杯裏，用開水，水要開，沖下去，沖下去以後，用蓋子把它蓋起來，把它悶壹下，閉壹下，閉五分鐘到十分鐘就可以喝了。壹天喝到晚，水沒有了就加壹點，基本上壹天壹杯。