祭神儀式
廟會風俗與佛教寺院以及道教廟觀的宗教活動有著密切的關系，往往需要舉行祭神儀式。例如“行像”活動。“行像”是把神佛塑像裝上彩車，在城鄉巡行的壹種宗教儀式，所以又稱“行城”、“巡城”等。北魏孝文帝太和九年（公元485年）遷都洛陽後，大興佛事，每年釋迦牟尼誕日都要舉行佛像出行大會。佛像出行前壹日，洛陽城各寺都將佛像送至景明寺。多時，佛像有千余尊。出行時的隊伍中以避邪的獅子為前導，寶蓋幡幢等隨後，音樂百戲，諸般雜耍，熱鬧非凡。唐宋以後廟會的迎神、出巡大都是這壹時期行像活動的沿襲和發展。並漸次推廣到四川、湖廣、西夏各地。元、明以後，行像之風才衰落，很少見於記載。
祈子活動
廟會壹開，八方來拜，敬神上香，祈願還家。這是圍繞“廟”和所祭之神而展開的活動，是傳統廟會的主題。其中帶有巫術意味的祈子活動，最典型地反映了中國傳統文化的核心，這是由中國農業社會的性質決定的。幾千年的封建社會，人們的生存環境基本上沒有發生改變，子孫後代的繁衍成為千百年來的頭等大事。所以，祈子這種遠古的巫術形式，便會附著於各種集會形式展現出來。這方面比較典型的廟會有河南淮陽的人祖廟會、天津的媽祖(天後宮)廟會、山西平遙的雙林寺廟會、北京的妙峰山和白雲觀走會等。
淮陽祭祀女媧和太昊伏羲的人祖廟會可以說是最具有原始宗教和巫術意味的廟會了。淮陽城北的人祖廟，是傳說中埋藏太昊和伏羲頭骨的地方，因此也稱太昊陵。每年的農歷二月二日至三月二日舉辦為期壹個月的人祖廟會，其主要活動是祭拜人祖和“拴娃娃”。已婚未育的婦女，都要在廟會期間掏象征生育之門的“子孫窯”，並買回壹些當地的泥玩具“泥泥狗”，以求早日得子。這些用黃土捏成的泥玩具，有造型各異的“人面猴”，當地人稱為“人祖猴”，也有各種怪異有趣的動物玩具如兜肚猴、猴頭燕、雙頭虎、牛、豬、馬、羊等。婦女們除了用它們供祭人祖外，還將它們拿回家給孩子們當玩具。
演出
廟會是與文化娛樂有關的節日活動，有各類民間藝人進行表演營生。
其中主要有：秦腔戲、扁擔戲（即木偶戲）、相聲、雙簧、魔術（我國古稱“幻術”，俗稱“變戲法”）、數來寶、耍中幡、秧歌、高蹺等。
民間玩具
北京廟會上的面塑民間廟會以其特殊的魅力，深深吸引了市井百姓。廟會上的玩具市場最為花哨。在民間兒童玩具攤上，擺滿了假面、戲劇木人、小車、刀矛、竹龍。廟會中的民間玩具種類繁多，制作精巧，件件都稱得上是手工藝品。
主要有：空竹、撲撲登、走馬燈、鬃人、吹糖人、畫糖人、塑糖人、面塑、九連環、撥浪鼓。
賣玩具的方法有多種，例如：
套圈。攤主在地面擺壹些玩具，值錢的在遠處，價廉的在近處。顧客從攤主手中買下竹套圈，在規定地點把圈擲出，套中何物，何物就歸自己。
搖彩。置壹帶指針的木盤，盤內放玩具若幹。顧客花點錢，用按扭發動指針。指針停止運行後，指著什麽玩具，該玩具就歸顧客。
打槍。置壹立櫃，櫃上有若幹小門，門內分別裝有玩具，門口都設有靶。顧客向攤主購買軟木子彈，用槍擊靶。如擊中，小門自動開啟，裏面的玩具便歸顧客。