在生活中，我們很多人在吃杏仁的時候都容易發現的情況就是杏仁比較苦了吧，這對於我們很多人來說都是比較煩惱的情況了，這會極大的影響杏仁的味道以及口感了，因此很多人就想知道杏仁如何去除苦味了，下面就讓我們壹起看看吧。
首先我們要告訴大家的就是，杏仁是有壹定毒性的，用的數量比較小不用擔心，如果現在還沒有劇烈的反應的話證明是沒有中毒的。苦杏仁確實有毒，但是要看服用的人群了，不是每個人都會出現很嚴重的後果。主要是對孕婦和特殊人群影像很大。
苦杏仁的毒性來自於苦杏仁甙水解釋放出的氫氰酸，這種物質可以阻斷細胞的呼吸鏈，妨礙ATP的產生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解釋放出釋放氫氰酸100～250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人於死地，這也是杏樹保護種子的重要手段。所以，如果吃下不經處理的杏仁，特別是苦杏仁，中招的風險很大。
因此我們在吃杏仁的時候就要註意了，如果發現杏仁是苦的，那麽別說吃多了，就是吃了幾顆之後就會出現中毒的情況，不過可能在2小時內不會發作，但是壹般在9小時內壹定會出現中毒的癥狀，輕微的可能只是導致反胃嘔吐、全身不舒服、沒勁，頭昏腦脹等情況，這對於我們的身體健康來說危害是非常大的了，因此我們就要註意了，需要我們盡量的避免吃沒有經過處理的苦杏仁哦，否則會對我們的身體造成傷害了哦，那麽我們應該怎麽吃比較好呢，壹起看看解決和處理的方法吧。
苦杏仁有毒，服用苦杏仁時需要註意預防中毒。把晾幹的杏核敲碎，取出杏仁，用涼水浸泡壹天，水煮5分鐘。杏仁煮的時間不要過長，以免杏仁發面影響口感。去皮後的杏仁繼續浸泡，每天早晚各換壹次水，連續三天即可。
必須用清水浸泡3天才能去除苦味，苦杏仁在去苦味過程中杏仁味道會大量流失，因此無杏仁香味，苦杏仁有微毒性(沖泡時需高溫熱開水沖泡，以去毒性)。
這就是我們給大家介紹的有關杏仁的情況了，如果我們在吃杏仁的時候發現杏仁的味道是比較苦的了，那麽就說明杏仁是存在問題的了，我們在食用的時候就需要盡量的避免這種情況的出現了，否則會對我們的身體造成傷害哦。