主料：河蟹
調料：香醋、姜、花椒
做法：
1.將姜洗凈切成末，放在器皿中倒入香醋拌勻待用；
2.將河蟹用水沖洗幹凈，放入蒸鍋加入幾粒花椒蒸7—8分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食即可。
特點：蟹肉細嫩，營養豐富。
教妳壹招：在清洗河蟹時，先把河蟹放入淡鹽水中，促使它吐出腹內的汙物，再放入清水中壹般要清洗二至三次。
香辣小河蟹
做法：
1.先把小河蟹刷洗幹凈，然後用旺油炸約壹分鐘到金黃色為止；
2.把蟹稍微燉壹下（約三分鐘），等到入味的時候，放入姜和蔥，以及秘制香料。
吃法：帶上塑料手套，先用手掰掉蟹腿，用鉗子夾碎了吃；然後掰開蟹殼，去掉臍，吃蟹黃（熟透的時候為紅色）或者蟹膏即可。
味道：吃的時候主要是吃蟹黃或者蟹膏，非常嫩，帶點淡淡的麻辣味，鹹鮮味道，香噴噴的非常吸引人。不過，吃的時候其實不見得是非得吃到什麽很足的味道，更重要的是能吃出壹種生活的樂趣。
營養價值：秋季正當吃蟹的時候。香辣小河蟹蛋白質豐富，低脂肪，營養豐富，特別適合年輕人的口味。沒有不適合的人群，除了個別對此菜過敏的。
麻辣河蟹
做法：
1.先把河蟹清洗幹凈，去掉蟹臍，脫水，然後把蟹掰開；
2.將蟹過油放在壹邊待用，然後在鍋內放入蔥、姜、幹辣椒，壹邊炒壹邊炸；
3.將蟹放入鍋內，邊炒至酥香，放入味精、鹽，加入水磨年糕、清筍，滴上香油，即可出鍋，出鍋後註意整理壹下做好的菜肴，把蟹蓋蓋到蟹身上，使端出來的蟹形狀非常完整。
吃法：可以直接夾著吃，最好能就著壹些酒吃。
味道：這道菜制作得非常講究，讓人看不出來是切開的河蟹；吃起來非常香美，余味無窮。
營養價值：蟹黃（母蟹）或者蟹膏（公蟹）蛋白質非常豐富，含脂肪較少