棗樹：相對酸棗樹，棗樹要高大壹些，果實也較大，壹般呈紅色或者紅色帶有綠色，果核較小，味道較甜。
酸棗樹：較為矮小，植株多為灌木，很難成樹，長到杯口粗細便自然幹枯，由根部再生嫩芽，果實也較小（直徑不到2厘米），圓形果居多，果皮很薄，成熟後多為紅色，味道酸，果核相比普通棗子兩端要鈍壹些，呈橢圓形。
壹、棗樹
1、棗樹是鼠李科棗屬植物，又稱為棗子、大棗、刺棗、貫棗等。植株相對酸棗樹高大壹些，同時果實也大壹些，壹般呈紅色或者紅色帶有綠色，果核較小，味道較甜。
2、棗子除供鮮食外，常制成蜜棗、紅棗、熏棗、黑棗、酒棗、牙棗等蜜餞和果脯，還可以作棗泥、棗面、棗酒、棗醋等，為食品工業原料。
二、酸棗樹
1、酸棗樹與棗樹壹樣，都屬於鼠李科棗屬植物，酸棗是棗的變種，起源時間非常早，古時多稱其為棘。酸棗樹與棗樹不壹樣，它渾身上下長滿了棗刺，又尖又長又密。
2、酸棗樹植株多為灌木，植株相對普通棗樹較為矮小，很難成樹，長到杯口粗細便自然幹枯，由根部再生嫩芽。同時果實也較小（直徑不到2厘米），圓形果居多，果皮很薄，成熟後多為紅色。酸棗的果核與普通棗相比兩端要鈍壹些，呈橢圓形，味道也比普通棗子酸。
3、酸棗很少作為鮮食果食用，常被制成酸棗汁、酸棗醬、酸棗酒等加工品。