好處：
雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。
肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。
2.動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，
能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
壞處：
肥胖--由於雞肝富含脂肪和碳水化合物，故長期吃肝的能量過剩會引起肥胖，太胖就會
增加糖尿病、胰腺炎、心血管疾病的發病率。
2、皮膚瘙癢--雞飼料中多有促生長劑，這些化學物質大多經肝代謝，故長期吃雞肝會引起食物過敏
或慢性蓄積性中毒而容易引發皮膚病。
3、維生素A中毒--雞肝含大量的維生素A，若用雞肝拌胡蘿蔔飼餵會使犬的維生素A過量，
不能及時排出就會造成維生素A蓄積性中毒，引起疼痛、跛行和牙齒脫落等疾病。
擴展資料：
雞肝所含的維生素a非常多，維a屬於脂溶性維生素，每日攝入的多余的部分會在脂肪中蓄積，
不能經常吃。
如果過量食用動物肝臟，可能會造成膽固醇和維生素A在食用者體內的堆積，
當老年人合並有心血管疾病，本身膽固醇高，動物肝臟對這類人群來說就不適宜食用了。
成人每周食用不超過100g（二兩）的動物肝臟，在滿足機體對維生素A需要的同時，
並不會對血膽固醇造成很大影響。
參考資料：
百度百科-雞肝