1、安裝方式
市面上油煙機安裝方式分為頂吸式和側吸式兩種，根據廚房大小選擇。頂吸位於竈臺的上方，占空間大，噪聲大，但吸力好，適合煎炒多的家庭。側吸位於竈的側面，不占空間，吸力較小，適合燉煮多的家庭。
2、排煙量
在選擇油煙機時，要註意排煙量大小，做飯頻率低，油煙少，建議選擇每小時排煙量15立方米的。反之如果家中油煙量大，建議選擇每小時排煙量為20立方米的油煙機。
3、風壓的大小
在選擇油煙機時，要註意風壓大小，它決定排煙量的大小。建議選擇風壓在300Pa到350Pa的油煙機比較合適。
4、油脂分離能力
在選擇油煙機時，要註意油脂分離能力。油脂分離能力越好，說明不易吸咐油汙，好清潔。壹般選擇油脂分離能力達80%以上的為佳。
5、油煙機的噪音
選擇油煙機時，註意它運行產生的噪聲。國內大多油煙機采用離心式風機，轉速快，噪音較大，國家標準噪音不超過65到68分貝。 反之如果高於70分貝的油煙機，大多可能是質量不合格，噪聲大，影響烹飪體驗。