食材：空心菜1把、大蒜4瓣、油鹽適量、雞精半茶匙。
1、把空心菜擇洗幹凈，瀝凈水分。將菜切成大段，菜莖和菜葉分開放。
2、大蒜剝去外皮，切成末。鍋內加入油燒熱，下入壹半的蒜末爆香。
3、下入空心菜菜莖的部分，大火翻炒，將空心菜顏色翻炒至顏色變深綠。
4、下入菜葉，再加入剩下的蒜末，繼續大火翻炒，將菜葉翻炒至變蔫，下入鹽和雞精，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。