清蒸鯧魚的家常做法如下:
用料:小鯧魚4條、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、蔥白10克、姜片5片、蒸魚豉油1湯匙、海鮮醬油1勺、熱油1湯匙、香蔥1根。
1、小鯧魚處理清洗幹凈瀝水。
2、加入料酒、胡椒粉、鹽抓勻腌制20分鐘。
3、取壹個盤子將蔥白、姜片放在盤底。
4、腌制好的小鯧魚放進去。
5、放入燒開水的蒸箱/蒸鍋,蒸8分鐘左右即可。
6、蒸好取出,倒入蒸魚豉油、海鮮醬油、撒上蔥花,在燒壹些熱油淋上去即可。