帶皮的五花肉500克，粉條100克（要紅苕粉絲最好），蔥，姜，花椒，大料，
白糖，鹽，味素，海椒。
制作步驟
1、將五花肉刮洗幹凈，切成塊。粉條用水發透，蔥切段，姜切片。
2、鍋裏放油，下肉炒至變色，取出。
3、鍋裏放糖炒糖色，添湯，加入所有的調料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可。[1]
做法二
食材準備
四川酸菜壹包，帶皮五花肉450克，粉條或紅苕粉絲（取多少量看個人對於這類食品的喜好了），水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。
制作步驟
1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬壹點，切成大薄片，放入鍋
中，與姜片煮至沸騰。轉小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續煮約40分鐘，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。如果是用粉絲，記得要把長粉絲剪斷才不會顯得太長。
2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條或粉絲，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。
3、吃的時候可以附上作料占著吃。作料為：海椒、花椒、麻油、大蒜。
做法三
食材準備
主料：豬肉400克 紅薯粉條150克 京蔥1根[2]八角2顆 冰糖8克 姜片3片
輔料：生抽2大匙 鹽1/2小匙 老抽1小匙 花雕酒1小匙
制作步驟
1、鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗凈，瀝幹水。
豬肉燉粉條
2、鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。
3、撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4、放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。
5、加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鐘
6、煮至中途，把蔥段和姜片撈起。
7、粉條提前用溫水浸泡至軟。
8、當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條。
9、中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些。
10、最後煮至粉條軟化即可。
做法四
食材準備
主料：豬肋條肉（五花肉）（500克） 苕粉（50克）
輔料：四川酸菜（100克）
調料：植物油（30克） 花椒粉(3克） 八角（3克） 大蔥(5克） 姜
豬肉燉粉條
（5克） 鹽（3克） 雞精（1克）
雲南小米椒（15克）
制作步驟
1. 五花肉用水煮到七八分熟，涼了切片備用；
2. 粉條用水泡軟；
3. 酸菜切細絲；
4. 鍋裏加油燒熱，放入花椒、小米椒、大料先爆香；
5. 放入蔥、姜嗆鍋，加入高湯，放鹽調味；
6. 加入酸菜、粉條，開鍋以後下肉片，燉熟
7. 起鍋時放點雞精即可。
做法五
食材準備
豬肉（最好是五花肉），粉條，大白菜半棵，八角壹顆，桂皮小塊，冰糖壹小塊，鹽，醬油，料酒，姜，蔥段，海椒。
制作步驟
1.豬肉切塊、飛水去血沫，下料酒，姜兩片，花椒，海椒，蔥段少許，開大火至沸，放冰糖，鹽和醬油，轉小火燉壹個鐘頭左右，中間要記得加水；
2.下切好的白菜和粉絲，小火再燉15分鐘，豬肉燉粉條就好了，出鍋前可以隨個人喜好放余下的蔥。
註意事項
冰糖不能放多，否則白菜會變酸；燉肉的時間隨個人喜好靈活掌握，如果五花肉較肥，就多燉壹會。
做法六
食材準備
主料：五花肉2斤 粉條1小把 幹香菇3朵 筍（隨意） 大蔥1根 姜1小塊 大蒜2瓣 草果1顆 香葉2片 八角2個 桂皮1小塊 海椒50克
調料：料酒4湯匙（60ml） 生抽4湯匙（60ml） 老抽3湯匙（45ml） 糖1茶匙（5克） 鹽1茶匙（5克）
制作步驟
1、將粉條用40度左右的溫水泡軟。香菇也用溫水泡軟。筍切成片。
2、把五花肉切成3cm見方的塊。大蔥切段，姜去皮切片，大蒜切片，備用。
3、湯鍋中倒入清水大火煮開後，放入浸泡好的香菇，和筍片焯燙10秒鐘，撈出瀝幹。然後放入五花肉，焯燙2分鐘後撈出瀝幹。如果肉的表面有浮沫，用清水沖凈。
4、鍋中倒入油，待油7成熱時，放入蔥姜蒜，香菇，筍片，草果，香葉，海椒，花椒、八角和桂皮，炒出香味後放入五花肉，煸炒半分鐘後，烹入料酒炒2分鐘。
5、倒入生抽和老抽，再倒入開水，沒過肉的表面，大火燒開後轉成小火，蓋上蓋子煮40分鐘。
6、放入泡軟的粉條，調入糖和鹽攪勻繼續用小火煮10分鐘後，改成大火煮2分鐘後即可。