每100克的黃皮中，可食用的部分對應熱量為31千卡，在100克的黃皮當中含有著5.6克的碳水化合物，4.3克的膳食纖維，17.6微克的視黃醇，0.7微克的胡蘿蔔素，35微克的維生素c，0.13微克的硫胺素等等諸多物質。正是因為這些物質的存在，所以賦予了它壹定的功效，比如說它能夠促進腸道的蠕動，讓人體排毒的過程變得比較快速，比如說因為在其中含有著壹定量的視黃醇，所以能有效保護人的眼睛不受傷害，比如說在其中含有壹定的胡蘿蔔素，所以能大大預防人體衰老的過程，再加上其中的硫胺素本身就是軟骨組織的主要組成成分，所以如果能堅持用黃皮煎水來喝的話，可以達到很不錯的促進軟骨發育的目的和功效，總的來說，效果還是比較多的。
通過分析大家也都明白了黃皮的營養價值主要體現在哪壹些具體的方面。