1、豬腰直接切片，不需要像過去那樣再去削去中間的東西了。省時又省力！
2、把切好的豬腰放到盆裏，倒進啤酒。
3、啤酒以漫過豬腰為宜，需浸泡5-10分鐘。
4、浸泡好了的豬腰洗壹下放在冷水鍋裏煮開。
5、再去清洗幹凈，待用。
6、鍋裏放油爆香蔥姜，倒入豬腰翻炒。
7、同時準備雞蛋二個。
8、韭菜洗凈切好待用！
9、鍋裏加開水燒開後再煮壹會，湯汁漸漸開始發白了。
10、放入切好了的韭菜。
11、再放入雞蛋，同時加入鹽和胡椒粉調味就可以出鍋了！