紅薯
先來說說紅薯，每壹百克紅薯的熱量是99大卡左右，含有23.1克碳水化合物、0.2克脂肪、1.1克蛋白質、1.6克膳食纖維、125微克維生素A、0.6微克胡蘿蔔素、130克鉀，另外還有少量的維生素B1、B2、C與尼克酸。
蓮藕
再來說說蓮藕，每壹百克蓮藕的熱量是70大卡，含有15.2克的碳水化合物、0.2克的脂肪、1.9克的蛋白質、1.2克膳食纖維、243毫克的鉀、1微克的胡蘿蔔素，另外還有少量的鐵元素、單寧酸。
對比
所以從營養成分上看，蓮藕和紅薯有著類似的營養成分，都是可以代替精米白面作為主食食用的。不過紅薯含有較多維生素A、碳水化合物，蓮藕含有較多的鉀和蛋白質。不過由於量差的不是很多，不能說哪個食物營養價值更高，哪個應該多吃壹點。不妨將兩種食物交替食用，今天吃蓮藕，明天吃紅薯哦~
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世界衛生組織（WTO）經過三年的研究和評選，評出六大最 健康 食品和十大垃圾食品。評選出的最 健康 食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護腦食品六類，而我們大家最熟知的紅薯，被列為十三種最佳蔬菜的冠軍。
專家表示，紅薯不但營養均衡，而且具有鮮為人知的防止亞 健康 、減肥、健美、和抗癌等作用。
紅薯營養價值：
富含蛋白質、定粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。據《本草綱目》記載“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。
蓮藕營養價值：
蓮藕清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀。藕，是蓮的根莖，蓮的其他部分也可以作藥。藕節治療出血病癥。蓮子補養固澀作用，有壹定安神功效。蓮須治療遺精癥。荷葉清熱、解暑、開胃、止血等功效。
這個季節多吃紅薯蓮藕會令肌膚光滑有質感
紅薯使粗糙的肌膚變得光滑，蓮藕讓肌膚保持光滑。他們都能夠促進新陳代謝，防止粗糙的皮膚
所以說，不管哪種食物，都有他們自身的營養價值。
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人體需要多種多樣的食物，各種各樣的食物各有其營養優勢，平衡膳食很重要。
以蓮藕和紅薯為例，不同的營養成分各有高低，具體如下：
蓮藕營養成分（每100g含量）：蛋白質：1.9g；碳水化合物：16.4g；膳食纖維：1.2g；維生素A：3mg；維生素B1：0.09mg；維生素C：44mg；鉀：243mg；鈣：39mg； 鐵：1.4mg。
紅薯營養成分（每100g含量）：蛋白質：1.1g；碳水化合物：24.7g；膳食纖維：1.6g； 維生素A：125ug；維生素B1：0.04mg；維生素C：26mg；鉀：130mg；鈣：23mg；鐵：0.5mg。
蓮藕富含碳水化合物、壹定量的蛋白質、維生素和礦物質，特別是維生素 B1、維生素 C、鐵和磷的含量較高。由於蓮藕的鐵含量在根莖類食物中是較高的，所以適合缺鐵性貧血的病人食用。另外，蓮藕還含有壹些天然抗氧化物質，如多酚類化合物等，因此具有抗氧化、消炎、預防動脈硬化和抗癌的作用。藕的熟食方法和品種多樣，而且風味各異，除家常菜炒藕絲、炸藕夾之外，還可制成多種小吃和名菜。
紅薯中含有維生素 A、B、C、E 以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等 10余種微量元素，營養價值很高。冬天吃些紅薯，可以保持血管彈性，並且紅薯中含有大量膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。另外，有研究顯示，紅薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。吃紅薯可以蒸、炒，還可以煮湯喝，但是不管哪種方法都要做熟，不然，紅薯裏含有的澱粉粒不易分解，人體不容易消化。
其實紅薯和蓮藕營養價值是壹樣的，是根據妳人體的需要，比方說，紅薯含蛋白質質量高，其較多的纖維素比較多，促進腸胃蠕動，防止便秘。對減肥也有特效。蓮藕含有澱粉，蛋白質，維生素c等，生吃能清熱解毒，解渴止嘔。煮熟了能健脾開胃，益血補心，消食，止渴等。但是不管什麽能吃的東西，也不能經常食用，肉類的東西其營養非常高，吃多了反而對人身體不好，所以吃什麽是根據妳身體的需要而定。