星海音樂學院的100專業意思是音樂學專業，詳細介紹如下：
壹、專業介紹：
音樂學是中國普通高等學校本科專業，修業年限為四年，授予學位為藝術學學士。音樂學主要研究音樂學、音樂史、音樂行為、音樂教育等方面的基本知識和技能。
音樂學專業涉及聲樂、器樂、民樂、作曲、作詞、樂理等多個方面，進行音樂表演、器樂演奏、編曲作曲、作詞等。例如合唱演出中的演唱、和聲、指揮、伴奏，廣播劇、影視劇配樂的創作編曲、音樂教育機構唱歌、樂器的教學等。
課程體系包括《和聲》、《作曲》、《聲樂》、《鋼琴技巧》、《多聲部音樂分析與寫作》、《配器與創作》、《打擊樂》、《復調音樂基礎》、《指揮技法》、《作詞》、《樂理》、《視唱練耳》等。
二、學校介紹：
星海音樂學院前身為1957年創辦的廣州音樂學校後數易校名，1958年設置為廣州音樂專科學校，1965年初與廣東舞蹈學校合並為廣東藝術專科學校，1969年與廣州美術學院合並為廣東人民藝術學院，1978年3月復名為廣州音樂專科學校，1981年6月經國務院批準設為廣州音樂學院。
根據2023年4月學校官網信息顯示，學校有廣州大學城校區和沙河校區兩個校區，占地面積18萬平方米，設有20個教學院系部和1所附屬中等音樂學校，開設11個本科專業，大學部教職工633人，其中博士學位專任教師105人，外籍教師18人，在校普通教育本科生5326人。
截至2017年11月，學校先後舉辦了星海伯克利音樂周、首屆嶺南古箏藝術節、粵港澳臺藝術管理高峰論壇等各類學術研討會。