榆錢飯
所需食材：榆錢500克，面粉150克，醬油25克，蠔油15克，玉米油20克，鹽3克，辣椒油10克，蔥20克，蒜20克，醋20克。
1：先把所有要用的食材準備好放在壹起，我用的餃子粉，也可以用玉米面。
2：把榆錢少量分次用篩子過下，把黑點點篩掉，因為用量太大我就不壹壹把榆錢那個蒂揪掉了，但是要篩掉裏面的黑點點，也順便看看有雜物就挑出去丟掉。
3：把篩過的榆錢清洗幾遍然後用篦子控幹水分，也不用控得特別幹，稍微帶點水就行。
4：控幹水分的榆錢放在壹個比較大的盆裏然後加入3克鹽拌勻。
5：然後再加入20克玉米油拌勻，加點油可以令蒸好的榆錢比較容易拔散開。
6：再加入大概150克面粉拌勻，加面粉的量要根據榆錢的濕度來定，不用跟我這壹樣。
7：最後拌勻就是這樣子，每片榆錢上都要粘上面粉。拌好的榆錢放在鋪了屜布的蒸籠裏。蒸鍋裏加些水，燒開以後把蒸籠放上去蓋上蓋子蒸十分鐘即可。
8：蒸好以後趁熱用鏟子把榆錢飯扒拉散開。把蔥末蒜末放在碗裏。然後加入25克醬油、15克蠔油和20克醋拌勻成為料汁。蒸好的榆錢飯盛入盤中或是碗中，澆上料汁，愛吃辣的再澆點辣椒油拌勻即可開吃。
榆錢飯第二種做法
食材
榆錢1碗、玉米面35克、白面35克
做法
1.捋好的榆錢盛入簸箕塞，盡量把細渣渣塞幹凈。然後放入清水中洗幹凈，壹次少洗壹點，利用浮力將雜質沈澱下去，我覺得做榆錢飯最麻煩的就是洗榆錢。
2.榆錢淘洗幹凈後瀝去水分至大半幹。太幹了沾不上面粉，太濕了做出來發粘。把榆錢盛到幹凈盆裏，倒入玉米面和白面
3.註意榆錢壹定要拌到幹為止，面太少，榆錢飯容易變濃不好吃，拌入幹面粉，翻壹番，使每壹個榆錢上都沾上面粉。
4.把沾好面粉的榆錢盛到篦子上，碼勻，籠屜上鍋，水開後蒸10分鐘左右即可。
5.取幹凈的小碗倒進蒜泥，加入3克鹽、2勺醋、2勺醬油、2勺油潑辣椒調勻，吃的時候澆在榆錢飯上即可
榆錢蛋餅
食材清單
榆錢 100適量 雞蛋 3個，食鹽 適量 食用油 適量，面粉 適量
烹飪步驟
1：準備好所用的食材，把壹串串的榆錢摘下來。
2：把榆錢的蒂去掉，摘幹凈，放入清水裏，清洗幹凈，然後用熱水燙壹遍，瀝幹水分。
3：雞蛋磕入碗裏打散成蛋液，加入少許食鹽，倒入面粉，慢慢攪勻成無幹粉的面糊。
4：把瀝幹水的榆錢倒入，加少許鹽，壹起攪勻成面糊。
5：平底鍋燒熱，刷上壹層植物油，用勺子舀入2勺面糊，攤平成面餅，小火加熱慢慢烙制金黃。
6：壹面金黃後，翻面把另壹面也煎至煎黃後，盛出裝盤。
榆錢窩窩頭
準備食材
新鮮榆錢、玉米面、食用堿
操作步驟
第壹步：把榆錢祛除咖色的樹蒂，反復多次清洗幹凈，瀝水裝入盆中
第二步：加入適量的食用堿攪拌均勻
第三步：加入少許玉米面攪拌均勻，（也可以用面粉，根據個人口味）註意面不要加得太多，面太多的就會失去榆錢窩窩本有的黏性
第四步：取拌好的榆錢面揉成窩窩頭形狀，熱鍋上鍋蒸15分鐘即可