東莞菜屬於粵菜中的廣州菜系，是具有濃郁廣東地方特色的漢族飲食文化，分山鄉風味菜系、水鄉風味菜系等，那麽，東莞特色菜有哪些呢？下面小編就來推薦壹下東莞的傳統特色美食，詳情請見下文。
1、塘廈碌鵝塘廈碌鵝是壹道色香味俱全的東莞傳統名肴，屬於粵菜系。此菜是不折不扣的東莞山鄉菜。首先，“碌”這個字就是土生的東莞話，外人不明其意，聽到“碌鵝”還以為是
“鹵鵝”，實際“碌”是煮的意思。塘廈碌鵝是具有客家風味的東莞菜。將鵝放到調制好的湯裏面煮，煮熟後，味道就全部進到了鵝肉裏。而骨髓則和白切雞差不多，肉嫩而骨髓帶血，非常新鮮美味。
2、冼沙魚丸冼沙魚丸是廣東東莞的特色傳統名肴，地道的東莞水鄉菜。尤其以高_鎮冼沙村的魚丸最為出名，也就是洗沙魚丸。洗沙魚丸所取的魚必須是新鮮的鯪魚，而且魚塘中不能養鴨鵝，以保持的魚肉味道的純凈。而且洗沙魚丸在東莞的各種美食中，可謂最費時費力的菜之壹。
3、白沙油鴨白沙油鴨，廣東省東莞經典的地方傳統名肴，也是虎門特色菜肴，油鴨即臘鴨，中國北方稱為"板鴨"。相傳在明清時期，虎門白沙設立鹽埠，官兵多江浙人，善養鴨，喜此地河水純凈，退伍時解甲不歸鄉，在溪邊養鴨，並在江西南安退役者善臘鴨，此地水足糧豐為其提供條件，故糅合江浙養鴨經驗與南安制作技巧。
4、道_鎮三禾宴道_鎮三禾宴是東莞特色風味菜之壹，人們將禾蟲、禾花鯉魚、禾雀捉來，烹飪，擺上宴席，招待客人，俗稱三禾宴，其風味別具壹格。三禾宴中以道_鎮的“三禾宴”最為著名。“三禾”中最富傳奇色彩的數禾蟲，壹般都是加入雞蛋、新會陳皮、增城欖豉等蒸熟，稍涼後再連缽烘烤，也只有這個吃法最為香濃美味。
5、荔枝柴燒雞荔枝柴燒雞是東莞特色名菜之壹，屬於粵菜廣府菜系，與荔枝柴燒鵝壹樣有名氣，這裏的燒雞和大嶺山燒鵝有些相像，同樣是用荔枝柴燒，同樣是放在烤爐裏烤，把雞肚子剖開，把香料放進去，然後把燒雞放在爐子裏20分鐘後，就可以取出來了，香氣可以傳到老遠，燒雞吃起來更像有壹種吃野味的感覺，放在裏面的香料散發進雞肉裏，吃起來非常享受。
6、虎門蜜汁烤鰻魚虎門蜜汁烤鰻魚是東莞代表菜之壹，東莞水鄉風味代表菜之壹，屬於粵菜，也是虎門特色菜。虎門蜜汁烤鰻魚，地道東莞風味，東江情懷。選用的鰻魚是壹種白鱔魚，肉質細嫩有彈性，魚皮富含膠質。此菜口味較重，腌制時間長，起到去腥入味的作用，而且烤制的方式也可以壓制其土腥味。
7、東莞泥鴨東莞泥鴨是東莞的壹道地道家常菜，是屬於粵菜廣府菜系，是東莞特色菜之壹。經由東莞廚師的改良端上了菜館的餐桌，並成為餐館的招牌菜之壹。這道菜充分體現了東莞菜的特色，取材於東莞農家，味道偏濃偏重，鮮美的鴨肉加入蒜、姜等佐料後，經由廚師加工而成，分量很足的壹盤東莞菜，很適合壹家人品嘗。
小編點評
以上就是東莞的傳統特色菜的代表了，還有很多等待妳的解鎖。