2、蘇打水浸泡：準備壹些蘇打水，將生蠔泡入蘇打水內，泡上壹段時間之後打撈上來，用清水進行再次沖洗；
3、去殼：準備專用的牙刷刷洗，洗幹凈之後取壹把窄而長的刀，直接插入生蠔外殼的縫內，用力擰刀把即可打開外殼；
4、沖洗：由於生蠔肉較為細嫩，沖洗時水龍頭的水要開的適量大小，免得開水過大，影響口感；
5、鹽水浸泡：用食鹽和清涼水進行混合，然後取適量放入容器，放入生蠔，除去生蠔肉的腥味及沙土味。