腦梗塞可以稱為腦梗死或者缺血性腦卒中，主要是因為局部血管的異常，血管所供應區域的顱腦缺血損傷所致。
腦梗死多與栓子相關，在血液中流動的大塊栓子多為心源性栓子，隨血流入腦，當遇到血管直徑與栓子直徑相同時會阻塞血管，導致此血管供血區的顱腦損傷。另外，顱腦血管還可以有原發性的血栓形成，因為血管壓力高或者是其他因素導致血管內皮損傷後，血小板及其他血液中的成分在此積聚，導致血栓形成，血栓的直徑過大，也會堵塞血管，造成腦缺血梗死。
腦梗塞患者的飲食主要應以清淡和易消化為主。如果患者患腦梗塞後常常會出現消化功能障礙，患者長期臥床時可以引起胃腸蠕動緩慢，容易導致患者便秘，平時飲食中應多食用壹些蔬菜水果，以粗纖維食物為主，防止患者便秘，應適當吃壹些魚類、瘦肉類和皮蛋類，以補充人體所必需的礦物質、蛋白質和營養物質，防止患者營養不良，同時增加血管彈性。對於腦梗塞的患者，平時應少吃油、肥肉以及含脂肪高的食物，少吃甜點以及含糖量高的食物，防止患者高血脂、高血糖和高血壓。