法式脆皮蛋糕加了蜂蜜，保濕度好，還有蜂蜜的香味，細膩可口。蛋糕糊沒有油，不容易消泡。最關鍵是蛋糕脆皮的的秘密在於：蛋糕模刷了壹層玉米油，而撒上的芝麻會讓蛋糕表皮香脆
法式脆皮蛋糕源於法國,由大資味公司1997年從法國獨家引進亞洲，並研制出技術配方與制作工藝。純天然綠色食品，由鮮雞蛋、白砂糖、上等大豆油、壹級面粉等原料，經過高溫快速烘焙而成，15分鐘可成產品，最大限度地保持了營養價值，色澤金黃、外脆裏酥、濃香四溢、久食不厭。
低筋面粉300克
雞蛋300克
把雞蛋放在溫水中，讓雞蛋更容易打發，也不用放在溫水中隔熱打發
低筋面粉過篩，準備好蜂蜜和適量的玉米油
把雞蛋放在容器裏，壹次性加入砂糖
用中速打發雞蛋，把砂糖打發融化
用中速繼續打發3分鐘，加入蜂蜜
用快速打發至滴下的紋路不消失，再用慢速打發2分鐘
壹次性加入過篩的低筋面粉，切拌均勻
蛋糕模抹上壹層奶油，放進烤箱讓奶油融化
取出放涼後掃壹層玉米油
把準備好的蛋糕糊裝在裱花袋裏，擠在蛋糕模，擠8分滿，撒上白芝麻
把蛋糕模放在烤箱中層，180°C烤10分鐘
蛋糕烤好後，在兩小時內外皮松脆，內部松軟