東北醬雞爪子的做法：
材料：雞爪500g
配料和調味料：姜、蔥、老抽、油、桂皮、黃豆醬、白糖、鹽、雞精適量
做法：
1、雞爪洗幹凈瀝幹水分備用。
2、鍋中放入少許玉米油，油熱後先將姜片、蔥段、大料、桂皮炒香。
3、然後加入雞爪翻炒，加入適量的老抽和黃豆醬翻炒上色，然後加入少量的白糖、雞精。
4、最後再加入適量的水，沒過雞爪為宜大火燉開鍋，轉中火慢燉。
5、待湯汁濃稠時即可出鍋。
雞爪看上去沒有什麽可食之處，但其實營養價值頗高，富含的膠原蛋白有“骨中之骨，肉中之肉，膚中之膚”之說，是人體中所需的硬膠原蛋白，對維護骨骼的強健有很好的作用。富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；
促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。