壹旦兵火，靖康丙午之明年，出京南來，避地江左，情緒牢落，漸入桑榆。暗想當年，節物風流，人情和美，但成悵恨。近與親戚會面，談及曩昔，後生往往妄生不然。仆恐浸久，論其風俗者，失於事實，誠為可惜，謹省記編次成集，庶幾開卷得睹當時之盛。古人有夢遊華胥之國，其樂無涯者，仆今追念，回首悵然，豈非華胥之夢覺哉。目之曰《夢華錄》。
然以京師之浩穰，及有未嘗經從處，得之於人，不無遺闕。倘遇鄉黨宿德，補綴周備，不勝幸甚。此錄語言鄙俚，不以文飾者，蓋欲上下通曉爾，觀者幸詳焉。紹興丁卯歲除日，幽蘭居士孟元老序
譯文
我跟隨做官的先父往來南北，徽宗崇寧二年來到東京開封府，居住在金梁橋西夾道的南面，我逐漸長大成人，因為正好居住在京城裏天子腳下，太平日子很長久，人口眾多，繁華富庶。年幼的兒童，只知道學習歌舞；頭發斑白的老人，不知道戰爭的滋味。壹年四季時令節日依次而至，各自有不同的觀賞遊玩之處：正月十五日的上元節和八月十五日的中秋節，下雪之際和開花之時，七月初七日的乞巧和九月初九日的登高飲酒，在金明池觀看水軍操練，以及在禦花園遊玩賞花。舉目望去是用青漆塗飾的雕梁畫棟及豪華精致的亭臺樓閣，雕飾華美的門戶懸掛著珠簾。裝飾精致的馬車競相停放在京城的街道中，飾以珠寶的駿馬爭先恐後地奔馳在寬敞平直的道路上。黃金珠翠耀眼，輕羅薄綺飄香。新奇美妙的音樂伴隨著歡笑在柳巷花街上飄揚，吹拉彈唱之聲在茶坊酒館中迥蕩。八方荒遠之地爭相前來進貢，天下萬國都能通達。匯集四海的珍奇之物，都歸於市易務交易；會聚天下的奇異食物，全部在京城的廚房中。奇花異景遍布道路，不必僅限於春遊才能看到；簫鼓之成在空氣中喧鬧，多少家徹夜歡顏。伎藝的精美奇巧使人驚訝萬分，繁華奢侈的景象讓人精神振奮。瞻仰天子的儀容，可在上元節之夜皇帝登樓觀燈之時、皇帝親臨金明池檢閱水軍操練之際；或郊外祭祀天地、每年四孟的宗廟祭禮，這都是見到天子的好時機。經常能看到公主下嫁、皇子納妃的熱鬧場面。修造宮室之精妙可以看朝廷創建的明堂，冶金鑄鐵之快捷如鼎鼐這樣的器具可以立刻鑄就。觀賞登入樂籍的女妓可在辦完衙門公事之後，或在參加皇宮宴會回來之時。註意朝廷變化可以觀察皇帝召見登第進士之時，或在武將的替換和任命之際。我住在京城幾十年，經常觀賞遊玩，從來沒有厭煩滿足的時候。
壹日金兵進犯我國，戰爭爆發，我在靖康丙午的第二年，離開京城南下，逃避戰火來到江南。心情孤寂無聊，漸入垂老之年。我默默回憶當年情景，京城裏各個季節的風物景色風流倜儻，民間風俗和悅美好，壹切都已成為惆悵遺恨。近來我和親戚朋友會面，談及過去的往事，那些年輕人往往隨意輕忽、不以為然。我擔心時間久遠後，談論東京風俗的人，會遺失當時的真實情況，那就太可惜了。我謹根據回憶記錄下這些內容並編輯成書，大概可以使人打開這本書就能了解當時東京的繁華盛景。古人有夢遊華胥之國而樂趣無限的傳說，如今我追憶當年的情景，回首時悵然若失，豈不是從華胥之夢中醒來了嗎。因此我把這本書命名為《東京夢華錄》。
然而以京城的浩大興盛，以及有我未經歷過的事或沒有到過的地方是從別人那裏聽來的，所以這本書難免有所遺漏和闕失。如果鄉裏有見識者能夠加以補充修訂，使這本書更加完備周到，則我將感到不勝幸運之至。這本書的語言文字粗淺通俗，我之所以不加以文字修飾，是想讓上上下下的人都能讀懂這本書，通曉其中的內容，希望讀者能理解我的這番用意。
紹興丁卯歲除夕日，幽蘭居士孟元老序。
註釋
仆：謙辭，我
先人：亡父，作者著文時其父已去世，事後追憶，故雲。
宦遊：做官。
崇寧：宋徽宗趙佶年號（1102—1106）。
癸未：崇寧二年（1103）。
京師：首都。此指汴京。
蔔居：古人用占蔔選擇居所，這裏泛指擇地定居。
金梁橋：汴河流經城內，有橋十三座。由西水門向東數第三座為金梁橋。
正當：正值。當，遇到。
輦轂（niǎn gǔ）之下：在皇帝所乘車輪下面，指京師地區。轂，車輪中心的圓木，周圍與車輻的壹端相接，可以插軸。
繁阜（fù）：繁多。
垂髫（tiáo）：古時兒童不束發，頭發下垂，借指兒童或童年時期。髫：兒童垂下的頭發。
但：只。
班白：通“斑白”。鬢發花白。
相次：相繼，壹個接壹個。
乞巧：舊時風俗，相傳農歷七月七日夜天上牛郎織女相會，婦女於當晚穿針，稱為乞巧。
登高：指重九（農歷九月九日）登高的風俗。
教池遊苑（yuàn）：指金明池、瓊林苑的春季遊賞活動。
天街：京城中皇帝巡行的街道，也稱“禦街”。
寶馬：珠寶裝飾之馬。
禦路：皇帝巡行的道路。
新聲：新作的樂曲。
巧笑：美好的笑容。
柳陌花衢（qú）：指妓院聚集/之所，同“花街柳巷”。
按管調（diào）弦：指演奏各種音樂。按管，吹奏管樂。調弦，彈奏弦樂。
八荒：八方荒遠的地方。
湊：會合。
鹹：全部，都。
通：到達。
市易：買賣交易。
寰（huán）區：猶天下，指國家全境。
異味：異常的美味。
悉：全，都。
庖（páo）廚：廚房，這裏指當時的飲食行業。
豈止，不僅僅。表示不確定。
簫鼓（xiāo gǔ）：這裏代指音樂聲。
喧空：聲音響徹雲霄。
伎（jì）巧：即技巧。
天表：皇帝的容貌。
元夕：農歷正月十五夜晚，即元宵。
拜郊：到郊外祭壇祭拜天地。
孟享：指初次祭祀。
公主下降：即公主“屈尊”下嫁。下降，結婚。
皇子納妃：指皇子娶妻妾。
明堂：古代帝王宣明政教的地方，朝會、祭祀、慶賞等大典均在此舉行。這裏指當時的大慶殿。
鼎（dǐng）：三足的金屬容器。
鼐（nài）：大鼎。
妓籍：指在籍的歌舞女藝伎。
府曹：指各不同官府衙門。
衙（yá）罷：辦公完畢。
內省宴回：宮中或尚書省宴散而回。
變化：指地位、身份的改變。
舉子唱名：舉子中進士殿試後，皇帝呼名召見登第進士。
換授：改授官職。
爛賞：欣賞得爛熟。
叠（dié）遊：多次遊玩。
厭足：滿足。
靖（jìng）康丙午之明年：即靖康丁未年（1127）。靖康，宋欽宗趙桓的年號（1126—1127）。
出京南來：離開汴京向南方逃來。
江左：古人敘地理以東為左，江左即長江下遊以東地區，在今江蘇省壹帶。
牢落：孤寂，無所寄托。
漸入桑榆（sāng yú）：指漸至晚年。桑榆，《太平禦覽》三引《淮南子》：“日西垂景在樹端，謂之桑榆。”以桑榆喻日暮，又以喻晚年。
曩（nǎng）昔：過去，從前
浸久：漸久。
夢遊華胥（xū）之國：《列子·黃帝》篇載，黃帝“晝寢而夢，遊於華胥之國。其國無帥長，自然而已；其民無嗜欲，自然而已。黃帝既寤，怡然自得”。後稱追念往事為“夢華”。
目：稱。
浩穰（ráng）：寬廣繁華。《漢書·張敞傳》：“京兆典京師，長安中浩穰，於三輔尤為劇。”
鄉黨：鄉、黨均為古代基層行政單位。此猶言鄉裏。
宿德：年高有德者。
不勝幸甚：榮幸之極。幸，希望。
紹（shào）興丁卯：即紹興十七年（1147）。紹興，宋高宗趙構年號（1131—1162年）。
除日：農歷十二月最後壹日。