2、蒜頭去衣拍扁剁碎，金針菇切去老根，洗凈瀝幹水；雞蛋打入碗裏，加1/8湯匙鹽，順壹個方向用筷子攪打3分鐘。
3、燒熱鍋，加5湯匙油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。
4、然後翻面再煎15秒，便可將蛋餅撈起。
5、添入1湯匙油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下，加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅。
6、炒至金針菇變軟後，加1/8湯匙醬油和1/6湯匙鹽，即可上桌。