電飯煲比較健康的內膽有：鋁質內膽、陶晶內膽、不銹鋼內膽等。
1、鋁質內膽
鋁質內膽的優點是受熱均勻，缺點就是鋁質內膽不能跟食物直接接觸，需要塗層，而塗層容易變薄脫落。是中檔鍋具的主力材料。
2、陶晶內膽
陶晶內膽的電飯鍋被稱為是純天然無機物，它沒有使用到塗料，不會對人體帶來傷害，並且耐酸堿和腐蝕性強，保溫性能好等。但其加熱比較慢，熱效率很低，並且容易摔碎。
3、不銹鋼內膽
不銹鋼材質的電飯鍋內膽在煮飯的時候就比較快了，不過價格也比較貴壹些。不過不銹鋼內膽很難清洗，萬壹把飯煮焦了，那就會留下鍋巴。市面上有些售價非常低的不銹鋼內膽的電飯煲壹定要慎選，因為極其可能是采用了不能達到衛生標準的201不銹鋼。
內膽使用的註意事項：
1、第壹次使用電飯煲時，先用熱水清洗內膽，以去除生產或運輸過程中產生的汙染和異味。
2、與原裝內膽配合使用，請勿更換其他容器。不要用鋼絲絨清洗內膽，以免造成內膽塗層脫落，最好用海綿或軟布清潔。
3、在將內膽放入電飯煲之前，先將水滴擦幹凈，並同時保證鍋內加熱板上沒有水漬、米粒或其他雜物，以防止內鍋與加熱板接觸不良，影響烹飪效果，縮短電飯煲的使用壽命。使用壽命。另外，煮好後，要先拔下插頭再取出內鍋，否則會出現空載保溫的情況，從而影響加熱板的性能。
4、嚴禁將電飯煲的內鍋放在其他熱源上，如電磁爐、燃氣竈等。