開水去皮法
1、準備適量生板栗，用清水沖洗幹凈，放入碗中。取壹個栗子放在案板上，然後找到栗子底部粗糙的位置，用刀切下去，不要切得太厚，會傷到栗子肉，所以可以先摸索壹下，切壹兩個就會上手了。
2、燒壹鍋開水，水沸騰後離火，把切好的栗子直接倒進去，蓋上蓋子，燜上3分鐘的時間，因為我們要的是生栗子，所以不可上鍋煮，也不宜浸泡的時間太長，3分鐘後把栗子撈出來晾壹下，不要晾涼，只要不燙手就可以，這個時候的栗子最好剝，壹秒壹個不是問題。
3、幾分鐘的時間就可以剝壹盆，每壹顆栗子都完整光滑，而且不沾壹點點外衣，我們的指甲也是壹點都不會傷到，然後把栗子直接放入保鮮袋中冰箱冷藏保存即可。
電餅鐺去皮法
1、準備適量的生栗子，最好選擇外表光滑飽滿，表皮有壹層絨毛的栗子，這樣的栗子更新鮮，更容易剝皮。買回家清洗幹凈後，放在菜板上，在栗子鼓起來的壹面切壹個十字花刀，這也是壹個熟能生巧的事情，先拿幾個長得不太順眼的練習壹下，然後妳就會練就穩準狠的刀工，這點活幹起來還是挺有樂趣的，但是有壹點，不要切得太深了，壹面剝開的時候碎掉。
2、全部切好以後，把栗子平整的壹面放在電餅鐺上，讓開花的位子朝上，然後加入栗子高度三分之壹的水，蓋上蓋子，加入5分鐘。
3、5分鐘後，栗子每壹個都像綻放的花蕾壹樣，全部開口了，而且內衣也全部粘在栗子皮上了，輕輕壹剝就開了，輕松又完整，速度壹級快！這個方法很適用自己做糖炒栗子，不用剝皮，壹炒就可以。
晾曬去皮法
1、把買來的栗子清洗壹下，然後放在可以瀝幹水分的籃子中平鋪開，放在陽光充足的地方晾曬起，現在的天氣，大概3天左右就可以了，3天以後有不少栗子都自動從頂部裂開了。
2、我們把栗子放在壹個袋子中，然後用搟面杖敲打壹下，把還未開口的栗子手動敲開口，然後倒出來，輕輕壹剝就開了，連內部那層薄膜都輕松的脫下來了，這個方法剝開的栗子非常的完整，而且是純生的。
3、這個方法唯壹的缺點就是：曬過的栗子有壹點蔫巴了，所以不是那麽美觀，但是味道絕對不減當年，同樣放入袋子密封起啦，冷凍保存即可。