實際上，如此廣受好評的壹碗豬油拌飯，3步就能搞定，簡單易做！豬油拌飯最重要的壹點就是豬油。正宗的做法都是自己熬豬油，步驟也很簡單。
黃磊親自給老狼做的壹道主食“豬油拌飯”《向往的生活4》第三季第五期來了很多年輕人，都是何炅熟悉的，都是黃磊不熟悉的，所以很是尷尬。節目組為了照顧老年人黃磊的感受，不得不邀請了具有時代氣息和童年回憶的歌手老狼，這壹下子讓黃磊高興的不得了因為黃磊和老狼太熟悉了，當年和高曉松郁冬都是壹起玩的小夥伴，所以老狼這個節目黃磊不會寂寞了。
年輕人的故事不說了，重點說壹說黃磊親自給老狼做的壹道經常主食“豬油拌飯”黃磊的豬油拌飯是什麽“神仙料理”終於明白了，只是老狼被黃磊吐槽老年人應該少吃豬油拌飯哈。下飯綜藝哪家強？是時候要給出答案了！
豬油拌飯是很多南方人小時候吃的壹大美食豬油拌飯又叫豬油撈飯，南方人常吃主食。從前人們生活貧困不常有肉吃就用豬油熬煮剩下的殘渣拿來直接食用或入菜。與魚翅撈飯相比豬油拌飯有窮困的意思。不過現在生活條件好了，很多明星開始憶苦思甜，這是回憶。
事實上，豬油拌飯是很多南方人小時候吃的壹大美食，也叫做豬油撈飯。沒吃過的人可能會覺得太過於油膩，吃過的人卻表示：太香了！我要再來壹碗！豬油拌飯最重要的壹點就是豬油。正宗的做法都是自己熬豬油，步驟也很簡單。
豬油拌飯的做法首先要準備好豬板肉，洗幹凈後切成大小適宜的肉塊，再備些鹽、糖、生姜、料酒之類的輔料，準備工作就完成了。再起油鍋，將豬板肉和輔料壹起倒入鍋中，中火翻炒，豬油很快就被炸出來了，肉開始變色的時候轉小火熬煮，顏色變得金黃的時候便可以關火了。這樣壹鍋香氣四溢的豬油便熬好了。
然後拿漏勺，將熬好的肉渣撈出來，肉渣千萬不要扔，以後炒菜、做面都可以用。剩下的豬油放入冰箱冷藏壹晚，直到變成白色濃稠的油膏。
有了豬油，拌飯的環節就簡單了許多，只需要三步走。第壹，蒸好壹鍋米飯，盛出壹碗；第二，舀壹小勺豬油，以及適量豉油，和米飯攪拌均勻；第三，米飯表面撒上壹層白芝麻和蔥花，再根據自己喜好放上胡蘿蔔、青菜等。壹碗香噴噴的豬油拌飯就做好啦！
豬油熬好之後，只要保存得當，可以多次使用。對於沒時間做飯的人來說，只要有了豬油，壹碗拌飯不到10分鐘就可以做好，相當省事。