泡雞腳
主料：新鮮雞爪2斤
輔料：鹽、醋、生抽、蒜瓣
做法：
1、將全部雞爪剪掉指甲，從中間砍開兩邊。
2、準備壹鍋燒開的水，倒入全部雞爪，立馬調成小火煮10分鐘，撈起來放入純凈水裏面浸泡，或者放在流動水下沖洗到沒有油。
3、兌調料。準備生抽、白醋、純凈水，按照1:1:1的比例，加上少許食鹽、冰糖、蒜蓉，攪拌均勻備用。
4、如果喜歡吃辣的話，可以將兩根小辣椒切成碎末後加入調料裏面。
5、用密封盒裝好全部雞爪，倒入全部調料配料，抓均勻，蓋上蓋子密封腌制10小時就可以了。
註意事項：
泡椒雞爪吃多了必然是有很多危害的，泡椒雞爪裏面很多漂白用東西，多數都是強氧化性的，吃了沒什麽好處。首先，泡椒雞爪屬於腌制食品，亞硝酸鹽含量會偏多，孕婦若攝入過多，對胎兒的發育是有重大影響的。其次，泡椒雞爪屬辛辣食品，吃多了上火會影響胎兒正常發育及出生後的健康。最後，市場上銷售的泡椒鳳爪含有壹定的防腐劑，甚至是強氧化性的漂白物質，長期過多食用會使身體肺功能減弱和組織損傷。