豬肚能烹調出各種美食。如：山藥白果燉豬肚，白果腐竹煲豬肚，醬豬肚，黃芪煲豬肚，椒鹽豬肚，豬肚煲土雞，白果腐竹豬肚湯等等，無論是烹炒還是煮湯，都余味無窮，令人垂涎欲滴。妳想了解好吃美味的豬肚要怎麽做嗎?妳喜歡吃豬肚嗎?下面就讓我給妳介紹壹下。
壹、酸筍炒豬肚的做法
材料
酸筍100克，煮好豬肚500克，鹽5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6個
做法
1.小心將酸筍取出，洗凈，切片。
2.鍋裏放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味。
3.再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鐘。
4.大火翻勻即可快速出鍋。
二、麻辣豬肚的做法
材料
主料：豬肚200克，
輔料：玉蘭片50克，黃瓜25克，
調料：紅尖椒5克，鹽5克，白砂糖10克，豆瓣醬60克，姜5克，大蔥5克，雞精2克，花椒2克，醋10克，辣椒紅，尖，幹50克，植物油40克
做法
1.將豬肚洗凈，煮七八成熟撈出，切片;
2.玉蘭片洗凈片成薄片;
3.蔥姜切末;
4.黃瓜洗凈切片;
5.紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲;
6.坐鍋點火，待油七成熱地，倒入姜末、蔥末、幹辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。
三、青椒爆豬肚的做法
材料
豬肚，青椒，香菜，白芝麻，生抽，白糖
做法
1.青椒清洗後，去蒂去籽，切絲
2.鍋裏放少許油，燒熱，倒進豬肚，爆炒1分鐘
3.放進青椒絲，爆炒至青椒斷生
4.加入生抽、白糖，兜抄均勻就可以了，裝碟後撒上香菜和白芝麻
四、火爆豬肚的做法
材料
新鮮豬肚壹個，豆瓣醬壹勺，青尖椒壹個，蔥少許，姜少許，大蒜少許，鹽少許，雞精少許，醬油少許，花生油兩大勺
做法
1.要將豬肚上的汙穢和臊味除去，把裏面翻出來用鹽腌壹下加入，面粉把豬肚抓壹遍，放在清水裏洗去汙穢粘液，然後放進開水鍋中煮至白臍結皮取出，再放在冷水中泡壹下，用刀刮去白臍上的穢物。用清水沖洗幹凈後下鍋煮至熟爛，撈出切絲。
2.鍋內油燒熱放入豆瓣醬炒香，放蔥姜蒜同炒，炒出香味後放入煮熟的豬肚翻炒，同時加入壹點鹽、醬油。
3.放入青椒翻炒，出鍋前放入雞精。
小訣竅
豬肚要煮到筷子能夠輕易的插下去才可以，豬肚本來煮熟只要炒入味即可出鍋。
我推薦：豬肚的宜忌事項
選購宜：選購有彈性，組織堅實，黏液較多，外表白色略帶淺黃，內部無硬粒、硬塊的豬肚。
選購忌：呈淡綠色，粘膜模糊，組織松馳、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購。
烹調宜：豬肚燒熟後，切成長條或長塊，放在碗裏，加點湯水，放進鍋裏蒸，豬肚會漲厚壹倍，又嫩又好吃。
烹調忌：註意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮。
食用宜：懷孕婦女若胎氣不足，或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。
食用忌：豬肚與蓮子用白茄枝燒易中毒。
儲存：豬內臟不適宜貯存，應隨買隨吃。