傳說壹
清朝初年，雲南蒙自有位書生，家住南湖，每天專心讀書，妻子每天送來的飯菜都已經涼了，書生吃得很不舒服，妻子看到丈夫日漸消瘦，很著急。
壹天，妻子燉了壹只雞連湯送來給丈夫滋補身體，連日操勞的妻子走到橋中間時暈了過去，等她醒來之後，發現雞湯還是熱的，原來湯上有壹層油起保溫作用，妻子由此得到啟發，?每日給他送來雞湯、生肉、蔬菜和米線放在壹起食用，最後終於考取了狀元，書生問妻子這種吃法名字，她立刻想到每天走過的小橋，順口說：“過橋米線”，從些名聲鶴起，過橋米線流傳至今。
傳說二
清代道光年間雲南省建水縣進士出身的李景椿（曾任山西省稷山縣知縣）所創。李景椿多年在外省做官，常常吃“涮鍋子”，返鄉後便到寶興樓仿照用“涮鍋子”方法吃米線。被問及這叫什麽米線，李景椿用筷子指著門外的鎖龍橋笑答：“我從橋東來到橋西吃米線，人過橋，米線也過橋，我這吃的是過橋的米線。”
擴展資料：
食療價值——
米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。
文化遺產——
2008年5月9日 由昆明市政協常務副主席張建偉接待來訪的文史委員及文史專家，論題集中在昆明市建城千年以來非物質文化遺產的傳承與保護上，從接待現場獲悉，過橋米線已經列入昆明市重要的非物質文化遺產，這是昆明市首個列入非物質文化遺產的經濟類項目。
參考資料：
百度百科-過橋米線