啫喱，讀音為"zě lí"。
分植物型和動物型兩種，植物型是由天然海藻抽提膠復合而成的壹種無色無味的食用膠粉;
動物型的是由動物皮骨熬制成的有機化合物，呈無色或淡黃色的半透明顆粒、薄片或粉末狀。
啫喱最大的特性是它的超強皮膚滲透性。通常啫喱產品都可以直達皮膚的深層，幫助皮膚捕捉氧氣，鎖住水分。有些含有特殊成分的啫喱，能有效去除表皮老化角質，平衡皮膚的PH值，並可收斂毛孔，對於日曬後的皮膚修復也非常有效。當然,也有的是用來幫頭發定型。
用途作用
1. 可舒緩日曬後的臉部紅腫或曬傷，許多啫喱產品含有鎮定皮膚的成分，每晚洗臉後，可以厚厚的塗抹在臉上，使凝膠在臉部起到修護、降溫、保濕及抗敏的作用。
2 .有助於白天的定妝 對於缺水性皮膚，可以將每天上妝時將粉底液擠在手心中，並加入壹些妝前護膚啫喱調和，然後塗抹在臉上，不但可以幫助粉底液的固定，不易脫妝，也可將細紋及粗大的毛孔很巧妙的撫平。
3. 有助於皮膚水分的保持及控油，對於外油內幹的肌膚來說，夏天的粘膩天氣是肌膚最難受的時候。啫喱產品通常都具有補水保濕的功效.同時因為清爽的質地，也不會給肌膚造成油糊糊的困擾，很多產品同時還有調節水油平衡的功效。
4.讓皮膚立即展現光澤，夜晚沒睡美容覺，白天醒來皮膚不但暗沈沒光彩，也會容易出油毛孔粗大，將啫喱產品存放在冰箱中，早上洗臉後使用，能立即讓皮膚充滿光澤並收斂毛孔。