分類區別:
卵磷脂,又稱為蛋黃素,被譽為與蛋白質、維生素並列的“第三營養素”。
磷脂是含有磷酸的脂類,屬於復合脂。磷脂和卵磷脂看名稱是非常容易混淆的。
成分區別:
磷脂和蛋白質是構成細胞膜的最主要成分。
蛋黃中含有豐富的卵磷脂,牛奶、動物的腦、骨髓、心臟、肺臟、肝臟、腎臟以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。
磷脂組成生物膜的主要成分,分為甘油磷脂與鞘磷脂兩大類,分別由甘油和鞘氨醇構成。
磷脂為兩性分子,壹端為親水的含氮或磷的頭,另壹端為疏水(親油)的長烴基鏈。
作用區別:
人體所需的外源性膽堿90%是由卵磷脂提供。
卵磷脂提供膽堿有兩大益處:其壹,不像遊離膽堿會因腸道中微生物作用而降解成為甲胺。
磷脂是細胞膜的重要組成部分,肩負著細胞內外物質交換的重任。
如果人每天所消耗的磷脂得不到補充,細胞就會處於營養缺乏狀態,失去活力。
以上內容參考?百度百科-軟磷脂