食材：茄子1根、姜片、蔥白、生抽、老抽、料酒、蠔油、白糖、鹽、生粉、水澱粉適量。
做法：
1、首先將姜切片，蒜子切片，蔥白切段。
2、準備壹個碗，淋入1勺生抽、1勺料酒、少許蠔油、白糖、鹽、少量老抽拌勻。
3、茄子切滾刀塊，放3勺生粉，拌勻。
4、鍋入油，燒至八成熱後，倒入茄子炸至微黃撈出，後將油溫升到八成熱，後放入茄子炸成金黃，倒出瀝幹油。
5。鍋留底油，放入蔥、姜、蒜子爆香，倒入調好的料汁和茄子，翻炒均勻，淋入適量水澱粉、食用油拌勻即可。
蝦仁燴白菜心
食材：白菜500g、蝦仁300g、香蔥3棵、姜2片、雞湯1/2碗、鹽1茶匙、水澱粉1湯匙。
做法：
1、首先將白菜切好，蔥切段，姜切絲。
2、鍋裏放油，放蔥姜煸炒至香味濃郁，後放入蝦仁翻炒兩下。
3、接著放入白菜，用大火熗翻均勻，兌入雞湯和鹽，炒至白菜變軟。
4、最後調入水澱粉勾薄芡，將湯汁均勻裹滿白菜即可。
蘿蔔排骨湯
食材：豬脊骨400g、去皮白蘿蔔300g、姜、鹽、胡椒粉少許。
做法：
1、姜切片;去皮白蘿蔔切塊;豬脊骨砍成塊。
2、在鍋內倒入清水和排骨，淋入少量料酒，焯去血水，撈出洗凈。
3、接著再倒入半鍋清水，放入姜片，倒入脊骨、白蘿蔔，蓋上鍋蓋，用大火燒開，後轉至小火煮40分鐘。
4、最後在鍋中放1勺半鹽，撒入胡椒粉拌勻即可。