1、雞肉沙拉材料：雞脯肉，火腿，胡蘿蔔，各類蔬菜，鹽，料酒，胡椒粉，香油，生抽，甜味沙拉醬。
做法：胡蘿蔔洗凈後去皮切末;火腿切末。將雞脯肉洗凈，剁成泥狀，放入容器內，加入鹽，料酒，生抽，香油，胡椒粉，胡蘿蔔末，火腿末，攪拌均勻，放在壹邊腌漬壹會備用。
取壹小塊攪拌好的雞肉茸，在表面裹壹層面包糠。將處理好的雞塊放入平底鍋中，用炒菜量的油小火略煎就可以了。再將蔬菜跟雞塊壹起裝盤，吃的時候蘸甜味沙拉醬壹同食用。胡蘿蔔可以提前焯壹下再吃，焯的時候水裏放些鹽和食用油。
2、涼拌芹菜海帶蝦仁材料：海帶、芹菜、蝦仁各適量。醬油、醋、鹽、糖、姜絲各少許。
做法：首先將海帶放進盤子中，倒進水浸泡半個小時，然後取出來放進鍋中，煮熟之後再拿出來用刀切成片狀。接著用水將芹菜洗幹凈，再切成片狀，然後打壹盤熱水並倒入壹些鹽，將蝦仁放進去過壹遍後取出來，用冷水沖洗壹遍。
將處理好的三種食材放在壹起，然後往裏面將所以調味料加進去，攪拌後就可以食用了。
3、蔬菜腐皮卷材料：豆腐皮3張、小白菜300克。香幹、水煮香菇若幹、食鹽、清油、味精各少許
做法：將大白菜洗凈後在沸水鍋中燙壹下，控幹水分後切碎，豆腐皮切去邊角後每張切成四等份，水發香菇和香幹也在沸水鍋煮壹下撈出，然後切成絲。
將大白菜、香菇和香幹放入大碗內，放壹點食鹽，加壹點清油和味精拌勻作餡料。
將豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料（豆腐皮的邊也放進去），然後逐條卷起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。
4、魚頭豆腐湯材料：魚頭1個(約500克)、嫩豆腐1盒、香菇8朵、大蔥3段、老姜3片鹽1茶匙(5克)。
做法：魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸幹魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗凈。
煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的壹邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片後，倒入足量開水沒過魚頭。
再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
5、香菇瘦肉材料：雞蛋1個，瘦豬肉20克。醬油、鹽、香菇、牛奶、料酒各少許。
做法：將雞蛋打散，加入鹽、料酒、醬油與牛奶。豬瘦肉切成薄片，加少許鹽、料酒和醬油，使其入昧;將香菇切成片。
將豬瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的雞蛋汁，用電飯鍋蒸熟，即可食用。