·茉莉花茶·
壹.品質特征
1.形狀：條索緊細，勻整顯毫。
2.色澤：褐綠油潤。
3.滋味：?醇厚鮮爽。
4.香氣：鮮靈持久。
5.湯色 ：黃綠明亮。
二.產地 /茉莉花茶發源地為福建福州
茉莉花茶屬於再加工茶，其茶香與茉莉花香交互融合，茉莉花茶是花茶的大宗產品，產區遼闊，產量高，品種豐富。
窨得茉莉無上味，列作人間第壹香在清朝時被列為貢品，有150多年歷史。茉莉花茶又叫茉莉香片，壹般選用烘青綠茶與三伏天雙瓣含茍未放的茉莉花骨朵，通過拼和、窨制工藝制作而成，有中國茉莉之鄉的美譽。
三.窨制原理 /鮮花吐香和茶胚吸香的過程
1.鮮花吐香：茉莉鮮花吐香是生物化學變化，成熟的茉莉花在酶、溫度、水份、氧氣等作用下，分解出芬香物質，隨著生理變化，花的開放，而不斷的吐出香氣來。
2.茶胚吸香：茶胚吸香是在物理吸附作用下，隨著吸香同時也吸收大量水份，由於水的滲透作用，產生了化學吸附，在濕熱作用下，發生了復雜的化學變化，茶湯從綠逐漸變黃亮，滋味有淡澀轉為濃醇，形成特有的花茶的香、色、味。