元陽縣境內幾乎全是崇山峻嶺，所有的梯田都修築在山坡上，梯田坡度在15度至75度之間。以壹座山坡而論，梯田最高級數達3000級，這在中外梯田景觀中是罕見的。元陽哈尼梯田主要有3大景區：壩達景區包括箐口、全福莊、麻栗寨、主魯等連片14000多畝的梯田，老虎嘴景區包括猛品、硐浦、阿猛控、保山寨等近6000畝梯田，多依樹景區包括多依樹、愛春、大瓦遮等連片上萬畝梯田。如此眾多的梯田，在茫茫森林的掩映中，在漫漫雲海的覆蓋下，構成了神奇壯麗的景觀。這些景區就是目前準備申報世界遺產的核心保護區。貴州五大梯田
貴州的梯田雖然沒有像廣西龍勝、雲南元陽被外界所熟知，但其美景完全不遜於前者，甚至更勝壹籌。貴州的加榜、擺榜、野鐘、堂安、高要，都是秒殺攝影師的梯田勝地。這些梯田更和貴州獨特的民族風情結合，美不可言。
加榜梯田位於貴州省黔東南苗族侗族自治州從江縣加榜鄉東北面，距縣城80公裏。加榜梯田規模宏大，氣勢磅礴，而且線條優美。特別是那居於梯田間的山村、小寨與梯田朝相輝映，並與大自然融為壹體，無不體現出人類與大自然的和諧之美。
擺榜梯田位於貴州省惠水縣壹個苗族鄉村，距貴陽100公裏，平均海拔1450米。從擺榜草原上遠望萬畝梯田有壹種指點江山的氣魄。擺榜苗族村寨裏，竹林婆娑，古樹參天，壹條條幽曲小徑通往壹棟又壹棟的茅草屋和抹角木屋。苗族村寨外，壹片又壹片的稻田連綿不斷。在擺榜有件比較神奇的事，就是梯田的周邊還有草原，仿佛把中國南北的力與美巧妙地結合在壹起，在梯田中被溫柔觸動壹回，再到草原騎騎馬撒撒野，或者沿著當地的山地越野自駕線路狂飆壹下，也是別有滋味。
還有更令人垂涎的事，就是擺榜的風味辣子雞、高原鯉魚和高原鰱魚那叫壹個美味，尤其是六、七、八3個月份還能吃到原汁原味的擺榜野生菌，這些可都是依傍著梯田出現的產物，能讓人在領略梯田之美的同時，還能嘗到它獨特的味道。湖南洞庭湖
八百裏洞庭，向來為文人墨客津津樂道，湖邊有葦，湖上有舟，湖邊是美麗的稻田。從科學的角度講，位於長江中遊的洞庭湖區是長江天然的調蓄湖泊和全球重要的濕地之壹，千百年來這裏壹直被稱為“魚米之鄉”。
不過，在這裏稻田與濕地之間的割據從來就沒有停止過，因為洞庭湖在歷史上曾幾度出現大規模的 “圍湖造田”現象，濕地生態系統在壹定程度上遭到了破壞。所以，接下來的事就是“退田還湖”。如今，往日的壹壟壟稻田棉地大多成了壹窪窪水泊澤國，當地百姓早出晚歸仍在這裏捕魚放鴨、網箱養殖。江西萬年
與中國科學院地理所遺產研究中心研究人員壹番懇談，才了解到除了人們熟知的梯田，在中華大地上還有非常多的農業“活態遺產”，比如江西萬年的貢米文化。
萬年縣位於江西省東北部，樂安河下遊，鄱陽湖東南岸，這裏素有“六山壹水兩分田，壹分道路和莊園”之說，因為氣候溫和，雨量充沛，溪流星羅棋布，所以理所當然成為中國稻作文化的發源地。20世紀90年代，中外考古學家聯合對萬年仙人洞和吊桶環遺址進行了考古發掘，在該遺址新石器時代早期的E層（約12000年前），發現存有栽培稻植矽石，將中國稻作歷史壹下子提前了5000年。新疆坎兒井
說起新疆的坎兒井，也許有人會問這跟稻田有什麽關系呢？坎兒井的代表地吐魯番盛產葡萄和其他經濟作物，基本上沒有稻田的影子。不過，在新疆鄯善的沙漠邊緣，卻由於坎兒井的神奇在沙山之下造就了壹片片的良田。同時可以看到塞北大漠蒼涼與江南水田煙雨，就是坎兒井這種農業工程遺產的魅力所在。
坎兒井早在 《史記》中便有記載，時稱 “井渠”。新疆現存的坎兒井，多為清代以來陸續修建。如今，仍澆灌著大片綠洲良田。坎兒井與萬裏長城、京杭大運河並稱為中國古代三大工程。
坎兒井的結構,大體上是由豎井、地下渠道、地面渠道和 “澇壩”（小型蓄水池）四部分組成，春夏時節有大量積雪和雨水流下山谷，潛入戈壁灘下，人們利用山的坡度，巧妙地創造了坎兒井，引地下潛流灌溉農田。坎兒井不會因炎熱、狂風而使水分大量蒸發，因而流量穩定，保證了自流灌溉。
現在，盡管新疆很多地方已經新修了大渠和水庫，但是坎兒井在現代化建設中仍發揮著生命之泉的特殊作用。
廣西龍脊梯田
在中國所有的梯田中，最先為人們所熟知的就是廣西龍勝的龍脊梯田。
龍脊梯田景區位於廣西龍勝縣東南部和平鄉境內，距龍勝縣城27公裏，距桂林市80公裏。這是壹個規模宏大的梯田群，景區面積***66平方公裏，其中最精華的梯田景區20平方公裏，梯田區域內最高海拔880米，最低海拔380米，坡度大多在 26至35度之間，最大坡度達50度。龍脊梯田始建於元朝，完工於清初，距今已有650多年的歷史。
龍脊開山造田的祖先們當初沒有想到，他們用血汗和生命開出來的梯田，竟變成了如此嫵媚瀟灑的曲線世界。壹條條田壟如鏈似帶，從山腳盤繞到山頂，其線條行雲流水，瀟灑柔暢；其規模磅礴壯觀，氣勢恢弘。
“山是龍的脊，田是雲中梯”，龍勝當地人常常這麽說。其實龍脊梯田不僅僅是龍脊梯田，龍脊因山脈如龍的背脊而得名，山脈左邊是桑江，右面是壯族和瑤族先人開鑿的梯田。梯田屬 於 兩 個 古 老 的 寨子——平安寨和大寨，平安寨旁的叫龍脊梯田，屬於壯族；大寨的叫金坑梯田，屬於紅瑤。