1、烹飪方式：煙熏是壹種將食物暴露在煙霧中的烹飪方式，通常使用木材、木炭等作為煙霧來源。燒烤則是壹種將食物直接放在火焰上或烤架上進行烤制的烹飪方式。
2、風味特點：煙熏的食物通常具有獨特的煙熏香味，香味來源於煙霧中的化學物質與食物的相互作用。而燒烤的食物則具有明顯的燒烤香味，香味來源於火焰直接接觸食物產生的。